现代人著重养生，市面上标榜著自然、健康的饭、糙米饭也如雨后春笋般地纷纷上市。五谷、糙米饭到底比白米饭好在哪？是不是人人都适合吃呢？成大医院营养师郭素娥表示，因糙米、五谷饭中富含纤维、维生素B、E群等微量元素，所以建议除了患有肾脏病的患者不适合摄取外，一般人都可以多多摄取。
一般认为，糙米饭的热量一定比白米饭低，而且不好消化。不过，成大医院营养师郭素娥表示，这是错误的观念。她指出，一碗白米饭的热量大概280卡，糙米饭也差不多是这个热量，而且因为糙米饭中富含纤维、维生素B、E群等营养元素，所以更助消化，对於糖尿病患者、高血压的人来说，都非常适合多多摄取。孕妇若有便秘问题，多吃也会有助肠道蠕动，有效解决便秘困扰。 不过，营养师也提醒肾脏病患者还是避免吃糙米饭，因需限制磷的摄取量，而糙米饭中含有比较多的磷。老人家牙齿咀嚼能力比较弱，营养师建议，糙米、五谷等食材洗净后，可以先浸泡1至2小时，或者多加点水，都可以让糙米饭煮得比较软、较好咀嚼。不过，随著季节不同，浸泡的时间也有所差异，营养师表示冬天可以泡久一点，夏日温度较高，浸泡时间则可以缩短。 另外，营养师也特别提醒孕妇如要摄取五谷饭，尽量避免在食材中添加薏仁，因为薏仁会造成子宫收缩，可能导致流产，不妨以红豆、绿豆等杂粮替换。 -下面是更多关于糙米饭和生糙米热量?的问答
糙米粥的热量
1478千焦糖尿病病人能吃糙米做的粥吗?
建尿病人吃糙米但是议，因为粥经过长制后糙米内的碳水化合物就了水中，喝粥的话容易造成血糖升高。糙米的话可以蒸来吃，或是磨成面做成饼子或是窝头之类的，这样对于患者控制血糖效果比较好。糖尿病早期肾体积增大，肾小球滤过率增加，造成肾功能不全。在控制血糖的同时也要兼顾对肾脏的滋补。在滋补肾脏方面，菌食疗效果是非常突出的。可以饮用由茯苓、虫草、白木耳、猪苓组成的--苓白多菌粉，天然食药用真菌，以菌固肾，以菌益肾，以菌养肾。而且不会引起血糖升高。糙米粥的做法
原料：糙米80g米40g、红200g、清水适量（小桉用砂用2000g)。
做法：
1、糙米小米后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。
2、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。
3、将浸好的两种米加入适量的清水。
4、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟（米烂软即可）。
5、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
每天吃糙米粥可以减肥吗？
糙米比起精米更为健康，因为它没有经过大量的人工漂白等工序，是绿色健康食品。它在一定程度上可以帮助减肥，因为它的血糖指数较低，容易产生饱腹感，所以食量会相应渐少，达到减肥的效果。
