应该可以，我觉得这样发好的牛蹄筋去卤更加有味。
-下面是更多关于卤牛筋的热量?的问答
已经发好的牛蹄筋还能再卤吗？
这个一般可以把这个很好吃的。新鲜牛蹄筋怎么处理
【葱烧牛】： 材料：225克，50克，植物油45克，料酒5毫味精1克，盐2克椒粉0.2克油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。 做法：1、牛筋清洗后改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。 2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。 3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。 特点：金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。请问牛蹄筋生的和发过的有什么区别？
你好！变白牛蹄筋。发后，变大，刚我问我妈妈的，没发前时黄的小的仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
