肉适锅
牛腩火锅 料 A.牛腩600，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄ 做法1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。 2.白萝卜切块汆烫备用。 3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。 -下面是更多关于牛腩和牛腱的热量?的问答
牛腩和牛腱子肉哪个适合火锅
牛腩!牛腩和牛腱子肉哪个适合火锅
牛腩肉适合火锅 牛腩火锅 A.牛腩600，白300公克，姜末20公克，10公克，B.八角3粒，花5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄ 做法 1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。 2.白萝卜切块汆烫备用。 3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。牛前、牛后、牛腱子肉和牛腩有什么区别?哪个贵一点？
1前、牛后牛腱子肉（肌肉）牛展，是做酱牛肉最好的食材
2、所谓牛指肋条及腰间的肉，比较便宜，有很多茎皮，适合炖着吃；
3、牛前、牛后、牛腱子肉贵些。
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
尾龙扒：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
本回答被网友采纳牛肉烧烤是用牛腩比较好还是牛腱子好？
首先要弄清楚牛肉的哪部分肉最适合烧烤。最先推荐的嫩质软的肋排、菲力牛排、牛上脑等，只要火候掌握得当就能烤出口感柔嫩的肉排。
牛肋排位于牛的胸腔左右两侧（见图中位置），含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。营养价值：牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。烹调方式：适合用以烤、煎、炸、红烧。其次是牛后腹肉排、裙带牛排，这两种都是横肌牛排，肉非常瘦，油脂很少，烧烤的难度系数较大，但因其美味，所以是人们喜欢的烧烤之选。
牛上脑是指牛后颈部位至前脊椎上部的肉，也是牛身上最为肥嫩的部分。其脂肪层交错均衡，非常适于烧烤。烧烤牛肉为什么那么好吃了，方法其实很简单
1：新鲜牛肉肉质软嫩，不易切片，可将牛肉放入冷冻室冰20分钟后再切片，就能切出厚薄均匀的牛里脊片。
2：逆着肉的纹路切薄片，再切粗条，烧烤出来的肉质会更为软嫩，口感更佳。
3：牛肉要滑嫩好吃，可事先加入蛋汗抓拌至入味再烧烤。
4：如要入味，亦可以加入少许腌料腌拌约10分钟。
5：较厚的肉片可以先放入平底锅中，以大火略煎封住肉汁，再放在烤网上以小火慢烤，滋味会更佳。
6：牛里脊肉移至烤网上烤到略显焦黄，翻面，再略微烤。
自己做牛肉串，要烧烤至五分熟才能开始刷酱，且涂上酱料之后不宜再用大火烧烤或烧烤时间过长，以免酱汁味道变苦，反而失去牛肉鲜美滑嫩的滋味。而羊肉因油脂含量较少，烧烤前最好事先抹油，橄榄油或色摘油均可，如此可避免口感过于干涩。
牛腱子和牛霖哪个好
牛腱子好，蛋白质更高，营养成分也多 本回答被网友采纳牛腱子肉与牛肘子肉的区别？
