蚂蚁上树的主要是粉肉末，红薯粉丝是一种很百搭的食材，跟肉，就有肉香，鲜同煮，就有鲜味。加了肉末的粉丝自然是又香又滑，这道菜是我们家老鼠最爱吃的少数非大块肉的肉菜之一，另外一道就是麻婆豆腐。
工艺：炒口味：咸鲜味时间：<15分钟热量：较低热量配料：红薯粉丝1把 、 牛肉1块 、 姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、花椒粉适量、色拉油适量、小葱适量烹饪步骤：1.牛肉切肉末2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可烹饪小贴士：如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块，豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃 对于烹饪来说，越是经典，越是家常。你想啊，如果不能走入寻常百姓家，那这道菜怎么千古流传呢？蚂蚁上树就是一道人人动手都能做的经典家常菜经典家常菜有一些共同点：好吃，这点毋庸置疑，经数百年流传下来的，能不好吃嘛！好做，材料唾手可得，工序也不复杂，新手上阵也能比划出来。可要进一步求精，讲究色香味，这就要看个人的修行和感觉了，不过家常菜奇妙就奇妙在这，百家百味，自己家人喜欢就好蚂蚁上树的主要材料是粉丝和肉末，红薯粉丝是一种很百搭的食材，跟肉同煮，就有肉香，跟海鲜同煮，就有鲜味。加了肉末的粉丝自然是又香又滑，这道菜是我们家老鼠最爱吃的少数非大块肉的肉菜之一，另外一道就是麻婆豆腐蚂蚁上树的做法真的跟麻婆豆腐大同小异，都要先炒牛肉末、加豆瓣酱、调味、再加入豆腐或者粉丝。当然细节上略有不同，毕竟豆腐和粉丝也不是一回事，最后的口感还是有很大差别的，要不，也成就不了两道经典川菜啊做好蚂蚁上关键要把握两点，首先要选对粉丝，红薯粉是所有粉丝中最有筋性的，好的红薯粉入口爽滑、有弹性，即不会粘乎乎的，也不会咬不断。而且红薯粉颜色微黄发亮，搭配肉末很引人食欲。其次炒肉末油温不能高，油刚温的时候就要放入肉末了，这样容易炒散，否则就成抱团的蚂蚁了至于肉末，我喜欢用牛肉末，也有用猪肉末的，这个关系不大。既然是川菜，麻辣口的，花椒、辣椒也是免不了的，其实很多川菜，麻辣中都带着甜，所以糖在川菜中也是必备滴 -下面是更多关于100克麻婆豆腐的热量?的问答
炒利薯的做法
返沙紫薯】1.首先我们几个小紫薯，削去清洗一下，切成的滚刀块。把切好的紫薯凉水放入锅中煮一下，大约煮10分钟，紫薯煮至7成熟还带有硬芯的时候倒出来，紫薯不要直接煮熟否则不容易成型，然后把紫薯用清水冲洗干净控水备用。2.在控干水分的紫薯上面均匀撒上淀粉，吸干表面的水分，这样炸的时候不会溅油，炸出来更加酥脆。3.下面我们把紫薯炸一下，锅内烧油，油温五成热时把紫薯倒入锅中开小火炸制，紫薯定型以后轻轻的搅动让其均匀受热，炸制紫薯全部飘起来非常焦酥就可以了，我们把它倒出来控油备用。4.接着我们来熬糖汁，锅内加入一勺清水，放入100克白糖，不停的搅拌让白糖快速融化，这时锅中会出现大气泡，当大气泡变成小气泡，糖汁变成香油色时倒入炸好的红薯，熬糖时要保持小火，注意观察以免错过时机。5.紫薯下锅以后要立即关火，不停的翻炒让糖汁均匀裹在紫薯上面，随着温度的下降糖汁会逐渐凝固成白色的糖霜，一直翻炒至紫薯表面非常干燥，反沙紫薯就能出锅了。技术要点：1.紫薯提前煮至七成熟，更容易炸熟，不会有硬心。2.紫薯炸之前要裹一层淀粉，一是防止溅油，二是更容易定型，炸出外酥里糯。3.熬糖汁时要注意观察，当大气泡变成小气泡，糖汁呈香油色时，为最佳时机。4.挂霜时要远离火源，让糖汁快速凝固，以免焦糊。龙南的酒酿利薯怎么制作
把利薯打成浆糊状和酒酿一起煮，要甜点的话就加点糖一起煮。 本回答被网友采纳番薯叶的做法家常做法
番薯叶法虾仁鸡汤煮红薯叶首先准备的红薯叶、虾仁、鸡汤、胡椒粉、鸡及其他的各种调味料，把红薯叶的叶柄去掉，清洗干净。把虾仁的虾线去掉，用清水洗干净，把蘑菇的根部去掉，用清水洗干净，往锅中加入适量的水，等到水沸腾之后，加入虾仁和红薯叶烫熟，再把虾仁，蘑菇和红薯叶放在炖好了鸡汤当中。加入适量的盐，料酒，胡椒粉以及其他的调味料，用大火煮沸后加入适量的香油，用小火煮一会儿就可以出锅。番薯叶怎么做好吃红薯叶梗胡萝卜虾皮准备好红薯叶梗、胡萝卜、虾皮、蒜、盐、鸡精以及其他的各种调味料，把红薯叶梗用清洗干净之后切成段，并在热水中过一下，把胡萝卜清洗干净之后切成丝状。把虾皮和大蒜清洗干净，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把切好的蒜末爆香，再放入胡萝卜、红薯叶梗和虾皮充分的翻炒，加入适量的水，盐和鸡精调味，收汁就可以出锅。番薯叶和红薯叶的区别一般我们说的番薯叶就是红薯叶，红薯也被称为地瓜叶，就是在红薯生长的时候它的根茎上的叶子。红薯叶能够提高我们身体的免疫力，保护视力，延缓衰老，美容养颜。番薯叶的禁忌一般人都可以吃番薯叶，但是那些消化本来就不好，或者是身体比较虚弱的人。或者是患有肾病的人最好不要食用或者是不要吃的太多。番薯叶和空心菜的区别空心菜的梗部中间是空的，所以被称为空心菜。一般在南方农村生长的比较旺盛，而番薯叶就是番薯的叶子。红薯叶的做法大全蒜炒红薯叶首先准备适量的红薯叶、蒜、糖、盐等其他的调味料，把红薯叶清洗干净之后切成小块，把蒜清洗干净之后剁成末，往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后放入蒜爆香，再放入已经过水的红薯叶，用大火迅速的翻炒，加入适量的盐和糖调味，等到红薯叶出水的时候就可以出锅了。牛排的做法？
炒白菜怎么做好吃
扇贝柱炒黄瓜的做法大全
扇贝对于很多人来说是日常生很常见的一种东西。对人们身体营养补充来说有一好处，很多人都喜欢买这种东西来当作肉食使用。扇贝的使用方法有很多比较常见的就是黄瓜炒扇贝丁，这是一套比较好的菜肴，不仅能满足人们的口腹之欲，而且能达到补充身养的效果。那么下面就让我们来看一下黄瓜炒扇贝丁的具体做法是什么样的吧。清炒扇贝黄瓜丁食材主料扇贝600g黄瓜200g辅料油适量盐适量葱花适量姜适量味极鲜适量步骤1.黄瓜切丁2.葱花、姜适量3.扇贝洗净4.花生油烧热5.加入黄瓜.葱花.姜翻炒，放一点味极鲜，适量盐6.放扇贝，炒约3分钟7.出锅小贴士也可以用五彩辣椒，切丁，颜色也很漂亮。黄瓜木耳炒扇贝用料主料扇贝1000克黄瓜2根黑木耳1小把调料食盐1勺姜1小块蒜3瓣干辣椒2个料酒1勺生抽几滴水淀粉适量植物油适量黄瓜木耳炒扇贝的做法1.黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒6.烹入料酒，用盐和生抽调味7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出烹饪技巧1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄，也很不错;2、新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味;3、不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略
