-下面是更多关于酸菜炒五花肉肉的热量?的问答
酸菜五花肉到底是炒肉还是白水煮肉？
我是白水煮的！酸菜炖五花肉肉还要炒一下吗
不需要！可以直接顿的！酸菜炒瘦猪肉好吃，还是炒五花肉好吃?
酸菜是比较喜油的蔬菜，油小了吃起来就不香，所以酸菜炒肉，应该炒五花肉，而且油要多放才好吃。 本回答被网友采纳酸菜氽白肉是先炒肉还是先炒酸菜？
先炒肉然后再放酸菜一起炒。炖酸菜里面的肉煮的时候冷水煮还是热水煮?
是热水煮。炒肉要大火还是小火
慢火,快火外焦只不熟第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 本回答被提问者和网友采纳做回锅肉的五花肉，到底要不要先过水煮
因为如果没有水煮，回锅肉在用煎过之后，肉的的，里层就是生的。1、做回锅肉的做法：，趁热上色，再油炸，最后浸汤。首先将整块五花肉煮熟，能去掉一定的腥味和多余的油脂，而且能将肉加热，肉汤留用。趁热将肉抹上盐和老抽，多抹几次，让盐味和酱油抹得均匀。再放到烧热的油锅里炸，肉皮那一面朝下，怕溅油的话可以盖上锅盖。炸几分钟只后翻一面，炸到肉面金黄。如果不用水煮，那么油炸是炸不熟厚厚的五花肉的。炸好之后，要立即放入肉汤中，否则五花肉的皮就是生硬的，非常难切。五花肉吸收了一些肉汤，皮质就会变软，吃的时候更加有嚼劲儿。 本回答被网友采纳
