1

鱿鱼拌菜的制作材料:主料:鱿鱼肉段?克,泡菜?克

辅料:绿紫苏叶?片

调料:香油半小匙1.鱿鱼、泡菜、绿紫苏叶均切成丝。 2.将鱿鱼]丝和泡菜丝混合拌匀,盖上紫苏丝,淋上香油即可

-

下面是更多关于日料中墨鱼仔的热量?的问答

日本料理,墨鱼仔拌菜怎么做?

可以用紫菜先做

凉拌墨鱼仔怎么做

在野外生存,这么做墨鱼仔才是最好的教程。

墨鱼仔凉菜怎么做好吃

在野外生存,这么做墨鱼仔才是最好的教程。

日本菜中的味付八爪鱼、味付墨鱼的酱汁是怎么做的?

一、寿司醋调法

材料:白醋600ml、白糖500克、盐80克

作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开,以免酸度减低。

另寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的,置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。

二、寿司饭的煮法

1、食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又粘的寿司饭。

2、用水量为一杯米对一杯水;若超过五杯米,则减少最后一杯水之1/5水量。

三、饭与寿司醋的比例

若一杯米可煮两碗饭,依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。

四、寿司饭与醋的搅拌时间

1、电饭锅饭煮好约20-25分钟

2、寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

250g寿司米放入筛网中,用流动的冷水冲洗,直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。

米与300毫升的水用大火煮沸2分钟,加盖,用最小火焖10分钟。

打开盖子,米饭用一条餐巾覆盖,冷却10分钟。在这段时间内,煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐,然后冷却。

将米饭装入碗中,淋上调味醋,用一木勺翻动,使其与空气接触,之后冷却。这是两份食谱的分量(8人份)。

五、卷寿司的制作

半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。

铺上约0.5厘米厚的米饭,但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽,将填充的材料放入。

将竹卷提起,使海苔与米饭包裹住馅料,形成卷寿司。然后将竹卷滚紧,将开口两边的米饭压紧。

拿开竹卷,卷寿司用利刀切半。然后将两半并列,各切成三等分,成为六块寿司。将切面朝上摆放。

最佳贡献者

你的回答

单击“发布您的答案”,即表示您同意我们的服务条款