首先你选择的食材热量就比较低，在烹饪的过程中最好的清蒸水煮，少放油
-下面是更多关于热量最低的料理?的问答
烹饪之后热量不高的食物。
低卡路里，高营值 绿色蔬菜，像地瓜叶、菠菜、花椰菜和包心菜等等，都是低热量食物。这些蔬茶类食物的热量非常低，平均下来每一百克只含二十五卡的热量，还含有维生素、矿物质等人体必需的营养素;而蔬菜含丰富的纤维质，不但能增加饱足感，也可以促进肠胃蠕动，帮助排便顺畅。如果想少摄取热量而又吃得健康，烹煮蔬菜时最好用水煮或氽烫的方法，注意加热时间不宜太久，以免破坏蔬菜里的维生素。尽量少用油热炒或勾芡的方式调理蔬菜，避免摄取过多的油脂。举例来说，烫茄子一百克热量约二十五卡，换成同样份量的炸茄子热量立刻升高为二百卡;香菇零热量，做成炸香菇一朵就有二十五卡的热量!如果不注意烹调方式，三餐都吃绿色蔬菜也会因烹饪方式不当而摄取过多的热量.除此之外，简单又方便的蔬菜色拉也是低卡食物的不错选择。日常生活中可以利用西红柿、芹菜、黄瓜、胡萝卜、芦笋、玉米或青椒等颜色多样、营养丰富的蔬菜，选取其中几样相互搭配，这样搭配使用做出的菜热量较低。素有“日本豆腐”之称的魔芋，也是目前流行的低卡食物之一。魔芋是从植物中提炼出来的食材，含有大量的水溶性纤维，热量非常低，吸水能力很强，平均每克魔芋可以吸收四十克水，所以吃了它以后容易产生饱足感。什么油烹饪食物最好?热量最低?
我也是说橄榄油最好，但它价格很高哟同样的食物经过烹饪卡路里有变化吗
随着方法的，食材产生的化学也不同，其中的维生素水化合物、元素、蛋白质、热量等等都会有一些变化。一般来讲蒸、炖、煮可以基本接近食材的理论值，而炸、煎、炒、烤等烹饪方法有可能会提高食材的理论热量值。 追问如果我单独吃了（假设是生吃）一个蛋、一碗米饭、两片白菜和一勺油，它们的热量很容易计算出，炒在一起之后首先是油就要挥发一部分了，如果能量守恒的话怎么会增加了能量呢？另外蒸、炖等方式一样是采用了加温作用，能量却基本维持不变，这好像有点说不通吧？能不能解释的具体一点呢？追答看到你说的能量守恒问题了。所以给你看个东西。我没有具体的测试和统计过。【正文】你到市场买菜时有没先计划如何烹调？不同烹调方法的耗油量也不一样，蒸、炆、水煮、上汤、焗或用煮都可完全不下油；相反，煎、炸、炒就非下油不可。 虽然下油的分量因人而异，着重镬气的人尽情加油，健康为本的人则应省得省，但大部分需要加油的烹调法都会令食物的热量提升，而鱼、马铃薯、蔬菜等食物更是分外吸油，所以要特别留意。 油炸食物油炸前油炸后肉类猪扒(100克) 314卡路里494卡路里鸡肉(25克) 36卡路里41卡路里鱼肉(50克) 64卡路里187卡路里鳕鱼(15克) 24卡路里34卡路里鱿鱼(10克) 33卡路里47卡路里蚝(15克) 56卡路里85卡路里虾(1只) 23卡路里63卡路里蔬果马铃薯(50克) 39卡路里67卡路里茄子(75克) 14卡路里109卡路里番瓜(15克) 44卡路里67卡路里莲藕(10克) 31卡路里48卡路里加工食品豆腐(65克) 93卡路里128卡路里春卷(1条) 84卡路里139卡路里马铃薯饼(1个) 82卡路里170卡路里 出水 食物未经出水淋过热水入锅水煮油豆腐皮(20克) 78卡路里69卡路里58卡路里油豆腐(100克) 287卡路里272卡路里270卡路里 烧烤 食物烧烤前烧烤后(没加油)平底镬煎(没加油) 肥牛扒(100克) 472卡路里383卡路里376卡路里肥牛肉片(100克) 472卡路里335卡路里353卡路里瘦牛扒(100克) 167卡路里158卡路里165卡路里瘦牛肉片(100克) 167卡路里161卡路里158卡路里 油炒 食物烹调前油炒后菠菜(200克) 50卡路里175卡路里青椒件(200克) 42卡路里188卡路里青椒丝(200克) 42卡路里136卡路里 健康烹调法10则 1.先选低脂的材料，如瘦肉、鸡胸肉等。 2.煮前先把肥肉去掉，例如去走鸡皮、肥膏等。 3.尽量用蒸、炆、炖、焗、上汤等煮法。 4.就算是炒，也要少油快炒。 5.炒菜时不一定要下油，下一点点水也可防黐底。 6.菜叶的吸油量比菜茎高，烹调时应限制用油量。 7.用易洁镬或不黐底的镬可完全不下油或只用一点点油。 8.炸过的食物，煮前先淋热水，去掉部分油脂。 9.避免油炸及其它多油的煮食法，如白汁。 10.食物切得较大件，吸油量会较少。追问非常感谢你的回答，但是我说的前提是我只放一勺油，换句话说，即使这个食材特别吸油，它最多也只能吸收这一勺油，总不可能我倒一勺油，它吸收了两勺油吧。你举得例子都是在没有计算油的情况下得出的，比如油炸前油炸后肉类猪扒(100克) 314卡路里494卡路里，显然没有把油算进去，这样肯定卡路里就多了呀，你觉得呢？不过还是非常感谢你！追答不客气！本回答被提问者和网友采纳食物经过烹饪后会增加多少热量
看油量了。煎炒,增加很多；油炸,同上；水煮,的减少；凉拌，基本不变。也要看食物如鱼热量很少、核桃就很多、脂肪（肉类）也很多。、一般来说蔬菜居中。特别是莴巨最少了。食物的烹调方法与食物的热量有关系吗？
当然，水煮的，和蒸的食物的含油量一定是要比油炸油煎的要少的多至于盐的含量相关不大
