首先选用高粉次和面时加入少许即可，下绍做法
准备材料：高筋粉200克水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
9、拌上自己喜欢的调料。
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如何把面条做的筋道 口味好?
如何使面条做的更筋道
1.加盐最常见的方在面粉里加入盐，盐离子的作使面筋蛋白质的相互作用，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。 2. 加碱 不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的“巯基”这个化学基团容易失去氢，更易在蛋白质分子之间交联形成“二硫键”，就好似在蛋白质之间拉上很多绳子，把它们拴在一起。蛋白质之间越紧密，越不容易松散，自然面食品的筋力也就越强。 3.其他方法 要把面煮得有弹性，除了加盐加碱这些方法之外，还有一个物理方法，就是“韧化处理”。就是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候，然后取出冷却，冷透之后再加热，就很不容易煮烂。比如说，先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，低温冷凉。冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较弹牙。这个方法能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉比例上升。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。做面条时怎样用淀粉来让面条筋道润滑口感好?
加少许的食用碱，就能增加口感。面条怎样做更筋道？
选择高筋粉，然后要不停地揉，时间越长出筋越多，面条也更为筋道。怎么让面条变的筋道？
你在和面时少加点盐在加几个鸡蛋、〈要想有劲道就买高劲面粉〉著名下本人是一名厨师鲜面条如何做得软且筋道
鲜面条如何做得软且筋道
1，面粉的质量要好；以细、白、又何添加剂的，才纯正。
2，合面时2斤面以内，在面粉里加一个鸡蛋。
3，合面的同时，先少用点水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用。4，无论冬夏，合面时一定用凉水，忌用温水合面，以免起硬皮。5，尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉就可以擀了。6，擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软。7，切面时尽量宽窄均匀，不要联刀。
拓展资料：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
参考资料面条 百度百科
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