主食（staple food），粮食性食品，如米饭、馒头等，所需能量的来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 有的地方薯类也是主食的一部分。
扩展资料
⒈主要的食品，对副食品而言。如米饭、馒头等。曹靖华《飞花集·风雨六十年》：“俄罗斯人民的～是面包。”
⒉古代主管君主膳食的官。
《新唐书·百官志四上》：“龙朔二年，改典膳监曰典膳郎。有书令史二人，书吏四人，～六人。”
《资治通鉴·梁武帝普通元年》：“﹝元义﹞使～中黄门胡定自列。”
米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”
曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。
参考资料主食_百度百科
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主食包括哪些 常见主食有哪些
主括稻米、小麦、玉米等谷物及、甘薯等块茎类食物。常主食米、面粉类（如面条、等）、玉米、小米等。
1、大米（也就是稻米）：大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。
2、面条：是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
3、饺子：又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
4、玉米：玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、维生素E、赖氨酸等。
5、小米：小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
参考资料：主食-百度百科
本回答被网友采纳常见的主食有哪些
第一、米 米唯一别就是含水量的了。大米要变成米饭吸水，一吸水每颗大米的含量水就会从不到15%飙升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下来100克大米大概能煮出200多克的米饭。 第二、面条。 这和米饭是一样的，面粉变成面条，也是要加水的(这个加水量因每种面的不同而有所变化，但是现在只讨论一般的面)，而且煮面的时候，面条还会吸收点面汤。因此，总的算来，面条的含水量其实达到了72%。什么主食热量最低 常见主食热量表
豆腐热量最低。下面具体分析：
NO.1 豆腐：57 大卡(100克)
豆腐及豆腐制蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素。
能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
NO.2 芋头：79 大卡(100克可食部分)
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
扩展资料：
食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高
比如说，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，“水水的”，热量只有10~20千卡/100克的水平。
相比而言，甜豌豆、豆角等虽然也算是高水分食物，但“干货”就略多一些，热量就到了30~50千卡/100克，含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。
蔬菜变成蔬菜干，水果变成水果干，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干……水分少了，干货多了，热量值就会几倍地上升。道理很简单，几斤果蔬才能做成一斤果蔬干啊！热量当然就浓缩了。
参考资料来源：人民网——四个方法，轻松判断食物的热量高低
参考资料来源：人民网——窈窕身姿靠饮食 8大主食热量排行榜
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“主食”是什么？有哪些？
主食是指传统上餐桌上要食物，所需能量的主要来源。主食是碳水化合物特别是的主入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物.主食有：1、米饭2、馒头3、面条4、小米5、饺子6、包子7、红薯8、饼9、面包10、土豆11、粗粮12、杂粮 本回答被网友采纳主食包括什么?
主食—般是指供们一日三餐，人体基本能量养摄人需求的主要食品。 主食包括主食和现代主食。传统主食营养组成上—般以碳水化合物为主，如以淀粉为成分的米饭、馒头、面条或者其它谷类、薯类制品等。现代主食还包括以畜禽、水产品、果蔬、豆类等为原料、含多种营养成分的菜肴等家庭餐桌食品。 主食构成比较复杂，全球各国和地区也会略有不同的，入乡随俗很重要。比如：我们国家受食用习惯/地域特点/自然环境/农作物种植结构/生产生活方式/文化传统及民族等因素影响，我国主食也存在非常明显的地域性差异。总的特点是：南方主产大米，以米制品为主；北方主产小麦、玉米等，以面制品为主；而东北、华北部分地区也将大米作为主食之一。我国山东、河南、河北、山西、陕西、甘肃等省份主要以馒头、面条、饺子等面制品为主，而在内蒙古、山西以及东北部分地区，除了大米、小麦主粮外，还有将燕麦(莜麦)、青稞、玉米、高粱、小米等杂粮作为主食的习惯。此外，在寒冷地区居住的蒙古族、鄂伦春族等少数民族，也有以肉类作为主食的习惯。世界上有哪些主食？
是指组成当地居要能量来源的，对我们中国说即是谷类作物。例如大白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。就营养价值而言，马铃薯是一种极好的主食并且有理由成为未来餐桌上的健康主食之一。 本回答被提问者和网友采纳
