杂粮米饭属于粗纤维，而大米属于精细化粮食，后者的热量更容易被人体吸收，不利于减肥
-下面是更多关于粗粮和米饭热量对比?的问答
大米和黑米的热量差不多，为什么都说用黑米减肥，大米碰都不能碰？
白米100克391大卡，黑米热量100克333大卡。虽然二者热量相差不大，黑米却能帮助人们减肥，原因如下：
1、高纤维素—容易饱腹
因为黑米属于糙米，纤维含量非常得高，饱腹感很强。吃了用黑米煮成的黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿哦。提供饱腹感，不容易结，自然进食少，肯定有利于减肥。
2、高B族维生素—燃烧脂肪
黑米中所含B族维生素含量大概是普通大米的4倍，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。
3、高钾元素—消除水肿
黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍，而钾元素能够吸收体内多余的盐分，并且维持体内水分的平衡，对人体有非常好的帮助，消除水肿浮胖。
4、高膳食纤维—润肠通便
黑米中的膳食纤维含量可谓十分丰富。而膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感，抑制食欲，帮助减肥。
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黑米鉴别方法
一、普通方法
1. 闻米的气味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口热气，然后立 即嗅气味。优质黑米具有正 常的清香味，无其他异味。 微有异味或有霉变气味、酸 臭味、腐败味和不正常 气味的为次质、劣质黑 米。
2. 黑米的色泽和外观： 一般黑米有光泽，米粒大小 均匀，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂纹），无虫， 不含杂质。
次质、劣质黑米 的色泽暗淡，米粒大小不 匀，饱满度差，碎米多，有 虫，有结块等。
对于染色黑 米，由于黑米的黑色集中在 皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可 以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒 是否呈白色，若不是呈白色，则极有可 能是认为染色黑米。
3. 尝米的味道：可取少量黑米放 入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质 黑米味佳，微甜，无任何异味。没有 味道、微有异味、酸味、苦味及其他 不良滋味的为次质、劣质黑米 。 [1]
二、化学方法
1. 白醋检测法：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟有红色发生（类似红酒的那种颜色，红酒的红色就是花青素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。
取样尽量多点，因为当今市场上有染色米和黑米混合的黑米。如果没任何反应，那就是已经抽取了花青素的黑米，这种行径更恶劣，因为黑米最大的有益营养就是超高的花青素含量。
参考资料：百度百科-黑米
本回答被网友采纳为什么粗粮热量高还减肥？
粗粮高还能减肥的确切原因是，“杂粮粥”含的水比精米粥要多，因为杂粮纤维素多，如果要煮一碗杂粮粥的话，一般要放6倍左右的水才能煮烂煮熟，但是如果是蒸大米饭，只要加1.5倍的水就够了。
也就是说，同样的杂粮煮成粥，会是很大的一碗，但同样的大米煮出来的却很少，扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱，由此减少了食物摄入量，但如果换成精米白面，想获得这样的饱腹感，吃进去的粮食就要比杂粮多得多了。
粗杂粮中有丰富的膳 食纤维，可造成充实的饱腹感、有“嚼劲”的口感，有助于避免进食过快而引发一口就吃完，还不够塞牙缝”的心理落差。粗杂粮进入体内后，消化吸收的 时间也相对较长，比精白米面更耐饱。膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。
减肥粗粮中，红薯特别瘦欢迎。由于其松软的纤维质，消化较为容易，还具有通便排毒的功效，饱腹感较强，所以，经常被当做减肥食物。也可以直接将其当成主食，制作为各种薯类食品，因为红薯的热量极低，所以不用担心吃红薯会导致你会变得有多胖。
地瓜是最能减肥的一种食品，粥类最值得推荐的就是它，早上吃最好，一个是能够增加胃肠蠕动，帮助清理肠道毒物。你可以如果早上吃不多的人可以适量减少粥的分量，喝粥后可以再吃两片苏打饼干或者一瓶酸奶作为补充。
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粗粮简介:
1.粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
2.粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
3.与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
4.大家平时吃到的谷物粗粮,比如小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等。通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳目一新的感觉,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且消费者还能喝道口感更好,饮用更方便,吸收更容易的饮料。
5.大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维。
6.成人最好每天吃50～100克的粗粮，品种多一些更好。粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。
参考资料:百度百科粗粮
本回答被网友采纳同样分量的米线和米饭，哪个热量高
就单纯饭和米线来米线的热量100g为92，米饭每100g为115大卡。
其实每100克生，热量为330千卡左右。但是因为在煮饭时需要添加大量的水，所以在煮成米饭之后，熟米饭的热量会降低，为每100克115大卡左右。
但是通常情况下，米线在烹饪的过程中会加入油、配菜、肉类、调料等，这样的话相同分量的米线的热量就会超过米饭。
米线是新鲜大米做为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序制作而成的条状的米制品。
扩展资料
以下为几种日常食物所含有的热量：
什锦比萨 100克 210-300千卡
意大利面 470克 约500- 700千卡
榨菜肉丝面 一碗 400卡
炸酱面 一碗 385千卡
白馒头 1个 280千卡
粉丝 100克 335千卡
鹌鹑蛋 10克 16千卡
火腿 100克 320千卡
牛肉 100克 106千卡
花卷 100克 217千卡
参考资料：
食物热量表 百度百科
米饭 百度百科
米线 百度百科
本回答被网友采纳玉米热量怎么这么高，跟米饭差不多。会吃胖吗？
吃玉米会胖吗？答案是否定的，就算小心多吃，也不心会肥胖要注意，如果肠胃功能差、患消化系统疾病、免疫力低下的人群 则不适合多吃，玉米属于粗粮，肠胃功能不好的人群摄入太多纤维反而成为肠胃负担。望采纳谢谢同量的粥和饭热量比较哪个高
热量比较高，原因如下
1、粥里米被水稀释，其热量自然没有同质量的米饭高。好处在于易消化和热量没关系。
2、每100克香大米的热量是346卡，煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下(根据希稠变化)。
拓展资料
人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。
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