世上食材千千万，但要便宜又好吃，老少皆宜，且一天三顿，一年四季都吃不腻的菜，那么无疑，土豆是其中的佼佼者。我询问了一下身边的人，发现基本没人不爱吃土豆的，都说它不仅价格低廉，还能变着花样的做，即使一样的食材，也能做出几十种不同的味道，蒸炒煎炸，没一样吃着不香的，它对大众的吸引性可见一斑。
土豆，学名又叫马铃薯，与小麦、稻谷、玉米和高粱并称为世界五大作物。不过别看现在我们大家都爱吃土豆，其实最开始它是从外国传进来的，到中国目前也就三百多年的历史，虽然时间短，但是我们国家现在已经是世界马铃薯总产最多的国家。
土豆里含有大量的淀粉，能给人体提供丰富的热量，这也是吃了土豆感觉特别能抗饿的原因。除了热量外，土豆里面还含有蛋白质、氨基酸以及多种维生素与矿物质，对人体有很大的益处。像是在北美，土豆早就成为了他们的第二主食。
土豆的“花式”做法
土豆泥
1. 将土豆切块，隔水蒸熟，然后碾成土豆泥，加适量的盐和50ml牛奶，搅拌均匀。2. 把保鲜膜贴合到碗里面，然后把拌匀的土豆泥倒进去，方便之后脱模。3. 调酱汁。在锅里放黄油，黑胡椒，蚝油，水淀粉，煮开搅和，这里调料的量可以根据自己的口味加减。4. 把保鲜膜里的土豆泥倒扣出来，然后淋上刚调好的酱汁，一份美味的土豆泥就做好了。
酸辣土豆丝
1. 把土豆切成细丝，然后过一遍冷水去除淀粉。2. 热油，放入花椒粒、干辣椒、葱姜爆出香味，如果不喜欢在菜里吃到花椒，也可以把花椒先放油里，爆出香味后捞出扔掉，再放入花椒粒、干辣椒、葱姜等。3. 放入土豆丝，待到8分熟后加盐、味精、一点香油和醋，拌匀即可出锅了。
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