每100克热量为41大卡。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
胡萝卜原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
扩展资料
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜素的作用与功能
1、维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；
2、构成视觉细胞内的感光物质；
3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长；
4、维护生殖功能；
5、维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。
参考资料来源：百度百科-胡萝卜 （伞形科植物）
参考资料来源：百度百科-胡萝卜素
-下面是更多关于鲜榨胡萝卜汁的热量?的问答
蒸熟的胡萝卜含多少热量
胡对人类的最大贡献是富胡萝。众所，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。 有人曾做过实验： 同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 还有实验结果显示： A组：将胡萝卜切成片，用油炒6~12分钟，胡萝卜素保存率为79%； B组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20~30分钟，胡萝卜素的保存率为93%； C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15~20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。 所以，吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。（网文） 本回答被网友采纳胡萝卜蒸着吃有营养吗
当然好了!它保留了原有的营养成份,蒸的时候,不会流失生吃胡萝卜是不是可以减肥，那煮熟的呢，原因是什么
胡萝卜含有胡萝卜素，它属于脂溶性维生素，最好是吃熟的，生的维生素吸收不了蒸熟的胡萝卜晒干吃有营养吗
当然有营养了。煮熟的胡萝卜能减肥吗
胡萝卜只是对眼睛有好处，补充一些微量元素，要是说到减肥，应该不会，照这样说，人人都在吃胡萝卜，那也没见人人都苗条啊，健康营养膳食才会出现不发胖或者减肥的效果蒸熟的胡萝卜被冻之后还有营养吗？
这跟你说的那些没有关系！胡萝卜的大多数营养在薄薄的胡萝卜皮里！
