香辣
食材： 新鲜田螺、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒 做法：1)大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。 2)田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。 3)田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用 4)锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。 5)放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。 6)加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。 7)放入控净水的田螺，大火翻炒。 8)倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。 9)放入蒜末，大火收汁即可出锅。 香辣牛腱子香 食材： 牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙 做法： 1)冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。 2)锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。 3)用筷子插，轻松插透即可。 4)用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。 5)切片，越薄越好。 6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合，放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。 7)香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。 8)花生油炸有拍碎，牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。 拍黄瓜 食材： 黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量 做法： 1)黄瓜洗净晾干表面的水分。 2)放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。 3)黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。 4)倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。 5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可。 香辣牛肚丝 食材： 200g牛肚、适量油、适量盐、20g红椒、5g花椒、20g蒜苗、10g姜蒜、30g老干妈豆豉、10ml料酒 做法 1)原材料切好备用。 2)热油爆香花椒粒。 3)下姜蒜炒香。 4)下牛肚丝，加入少许料酒。 5)加入蒜苗和红椒。 6)加入老干妈豆豉。 7)最后放入葱花。 8)翻炒均匀即可出锅。 小贴士：牛肚是用盐煮过的，所以这道菜盐一定少放。 麻辣小毛豆 食材： 毛豆500g、干辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油适量 做法： 1)带壳毛豆用流水洗净。 2)锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，煮半个小时。 3)锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味。 4)倒入煮好的毛豆翻炒。 5)加入适量白糖，一小勺量的香油，两勺量的辣椒油，炒均匀后出锅。 -下面是更多关于哪些小吃热量低?的问答
什么小吃又能下酒，热量又低？
大拌菜用料黄瓜 1根大白菜 1/6棵干豆腐（豆腐皮） 1张干粉丝 1胡萝卜 1/2根香菜 2棵大蒜 4瓣大葱白 1段干辣椒 3只盐 1茶匙（5g）香醋 2茶匙（10ml）白砂糖 2茶匙（10g）鸡精 1/2茶匙（3g）油 1汤匙（15ml）做法 1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。 2. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。 3. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。 4. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁。 5. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。小贴士 1. 这道菜有两种口味：一种酸甜；一种麻酱。以上做法为酸甜口味，如想吃后一种口味，可在调料中加入麻酱，不要放白砂糖和香醋即可。 2. 在将各种原料装盘后可先撒上少许盐，这样腌一段时间后，蔬菜里的水分会渗出一部分，调入佐料前再将多余的水滗出来，口感会更加清爽不干涩。http://www.beitaichufang.com/recipe/267/
有什么小吃或零食下酒可以？
煮花生炸花生 煮毛豆鸡爪子儿皮蛋豆腐鱿鱼丝猪蹄子儿买点小烧烤大家坐在一起也不错哦下酒小吃有那些
炒货类的，海鲜类的，凤爪，卤味都可以的。特别推荐：泡椒凤爪，蟹香豆瓣，五香牛肉，醉爱花生，牛肉兰花豆等等~~~酒吧下酒辣小吃
，厦门特色小吃有哪些？
正宗门特色小笋冻、海蛎沙茶面湾大肠包小肠、鸡排、冰品等。
沙茶直是赫赫有名的，在外人的口碑中乌糖沙茶面的名气最高，虽然土著说本地人也知道，但是土著说，要说老牌美味，还是四里沙茶面才是真爱。
位于厦门湖滨的四里菜市场的四里沙茶面老店，一般游客很少会去到这里，店里大部分都是本地人，他们家的汤头经过二十余年的烹制，形成了自己独特的风味，汤稠、香浓、热辣、色艳，再加点脱骨肉、鸭血、豆腐，好味到不行。
一碗好吃的鸭肉粥：粥底清香扑鼻，香味浓郁；米粒粘稠适中，入口软糯滑口；搭配的卤鸭肉嫩味鲜，没有一丝的鸭膻味。香浓顺滑的鸭肉粥有些微烫，慢慢的入口品味，鸭肉独有的鲜香混合着米粒的清香，唇齿间的甘甜让人回味无穷。
用卤鸭的肉汁熬制，因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是，厦门的粥里可以任意加料，鸭的各个部位都可以，犹如某种粘稠汤饭。
土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。 经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
各种小吃的做法简单的 做的快的
