茼蒿菜是可以直接炒着吃的，也可以焯水之后凉拌着吃，都挺不错，还生吃，生吃风味好独特，那么茼蒿有什么营养价值和作用呢？
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。第1步含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。第2步茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。第3步此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。第4步茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。第5步富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。第6步茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。茼蒿的功效与作用（一）茼蒿的功效【性味】 味辛、甘，性平。【归经】 入脾、胃经。【功能主治】 和脾胃，利二便，消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。第1步《干金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”第2步《日用本草》：“消水谷。”第3步《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”第4步《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”第5步《本经逢原》：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。（千金）言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。”（二）茼蒿的作用第1步促进食欲。苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。第2步清血养心，润肺化痰。茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。第3步利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。第4步提高免疫力。茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。化痰止咳。茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。消肿。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。润肺。茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。祛脂。食用茼蒿具有一定的祛脂作用。安神除烦。可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。活血祛瘀。促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。肝火旺，多吃茼蒿。节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。预防便秘。苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。 -下面是更多关于清炒茼蒿热量?的问答
茼蒿可以直接炒吗
当然可以了呀它清香嫩脆，并具有一种特殊气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！茼蒿的营养价值①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。| 蒜蓉茼蒿 |By 老方小雨用料主料：茼蒿300克辅料：食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺做法1.备好食材，红尖椒忘合影了2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味烹饪技巧1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮茼蒿怎么炒
茼蒿做法简单好吃，教程已发！快试试吧！
茼蒿怎么炒？
想要蒜蓉吗我个人感觉不错，先把茼蒿给用开水过熟了，然后起过烧油放蒜湿淀粉调味品，接着浇在茼蒿上即可如何炒茼蒿
很高兴可以回答这个问题，分享的美食经验，今天介绍两道茼蒿菜做的美食。茼蒿，也叫皇帝菜，一个95%的人都不知道的厨房冷知识，快记下吧。据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。据《本草纲目》记载，茼蒿有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的药用价值。茼蒿富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降压、降脂、降糖、润肠通便。尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿还含有叶酸，对孕妇和小孩都有帮助，还能保护心脑血管。含有的特殊香味的挥发油，食用后有助于消食开胃增加食欲，养心安神，降压补脑防止记忆力的减退。同时，茼蒿还有止咳去火的功效，在这个季节吃起来也是非常好的。不论是煮汤、凉拌、爆炒还是当做馅料，都能体现茼蒿的鲜味。第一道美食：清炒蒜泥茼蒿（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）食材茼蒿/ 蒜/ 生抽/ 蚝油 / 盐 / 香油做法1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）第二道美食；茼蒿拌鸡丝（炒出来的茼蒿如玉一般晶莹翠绿）食材茼蒿/ 蒜/ 生抽/ 蚝油 / 盐 / 香油做法1、茼蒿洗净切段，蒜切成碎末。2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，加盐、生抽、少许蚝油调味炒匀。3、出锅淋上香油即可。（不加香油，原汁原味的，也非常好吃）。
