用料
粉 300克粘米粉 200克水 340克色拉油 2小加不加都自制糯米年糕法 糯和粘米粉称好放在一个盆里自制糯米年糕的做法 步骤1用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。自制糯米年糕的做法 步骤2面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。步骤3全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以） -下面是更多关于玉米年糕热量?的问答
为什么做糯米糍的时候除了糯米粉之外还要加玉米淀粉
要不然做不出太黏的那种效果 追问我有朋友做出来凉了之后就硬了 没有外面卖的那么软 是怎么回事追答呵呵，对不起喽，我对这些不太懂追问好吧 谢谢了追答嗯那是因为你没有密封好追问甜品店里那些我看都是放打包盒放在保险柜里 拿出来都不硬追答在外面扑上一层湿润的干净蒸布,或者放到有热气的蒸锅里面,这样可以防止变硬哦....追问……谢啦了追答不客气为什么做糯米糍的时候除了糯米粉还要加玉米淀粉
因为只有糯米会太粘，加入玉米淀粉减少粘度，改善口感 追答望采纳糯米粉加玉米淀粉揉成面就成形些吗？
是的，糯米面是粘的，玉米面发散，它俩掺和在一起可以起到综合互补的作用，也可以亲自少做一点试试看吧。玉米粉和糯米粉一起可以做什么点心大全
玉米粉可做窝头和发糕,糯米粉可做汤圆,元宵,年糕等.可以把糯米粉和玉米淀粉融合成低筋面粉吗
用80%中筋搭20%玉成。低粉可以粉（千万不要用叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。玉米淀粉跟糯米粉有什么区别
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玉米不溶于水，在和水加热至60℃(淀粉种类不同，糊化温一样)，则糊化成胶体。例如炒菜勾芡就是利用淀粉的这种特性。淀粉主要用于勾芡。也可用于制作凉粉，粉条等食品。
用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后，就是成品的糯米粉。它可以用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。主要两者用途不一样。
