首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。 第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。 第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。 第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点： 1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。 2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。 3.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。 -下面是更多关于一个猪脑花热量?的问答
经常吃火锅对身体有什么好处吗
食烫——口疮反复发作燕子在一家广告公司术设计，特别喜欢吃麻辣火锅。燕子喜欢食烫，一坐到热腾腾的火锅前，夹起菜就往嘴巴里送，虽然烫得舌头发麻、食道生疼、甚至烫到“心”口疼，她却仍照吃不误，感觉这样真是舒服极了。但每次吃完火锅，舌头、口腔上皮、食管都会感觉隐隐的火辣感，而且还会出现口角炎，并且口腔溃疡反复发作，经久不愈。点评：实际上，口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃的温度。火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即食的话，就会烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。特别是那些本来就有口角炎的人，吃了火锅更容易加重病情。还有些人，身体免疫力低，容易发生反复口腔溃疡，一吃火锅，很难愈合。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。因此，吃火锅千万不可心急，一是从火锅中取出的食物量要稍微小些，二是夹出后凉一下后再吃，保护好口腔和食道以及胃。食生——当心寄生虫丁先生特别喜欢鲜嫩脆滑的口感，有些食物放进火锅里烫一下后就食用。丁先生每次去吃火锅，总要点上牛肉片、生鱼片、猪脑、鱼头等，有朋友见其爱吃半生不熟美食，遂提醒他“多烫一会，不熟的食物可能含有细菌，等熟透了再吃吧”，丁先生却不以为然，仍然照吃不误，以半生不熟为鲜美。 点评：据研究，有些鱼头很可能由于水源污染而寄生肝吸虫，如果未煮透而被人体摄入体内，则就会造成肝吸虫病，损害健康。另外，据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。 所以，吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，鱼头煮的时间长一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。冷热刺激——肠胃不适王先生常请客户吃饭，去的最多的就是火锅店。一边就着热腾腾的火锅，一边随意地聊着家常，一边大口喝冰啤，感觉真是爽啊！每次，王先生不吃到肚子撑不会放下筷子，酒不喝到位不会放杯。但吃的时候过瘾，吃过之后就很可能出现问题。王先生每次吃完火锅，回去常常感觉胃肠不适，闷胀难受，有时候还会发生严重的腹泻。点评：不少人认为，这一冷、一热混着吃，正好可以“中和”，到肚子里既不冷也不热了。其实，专家指出，一口麻辣烫火锅，一口冰冻啤酒或饮料，美名其曰：中和。实际上，忽冷忽热，很可能对胃粘膜极为不利，冷热交替，刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等症状。因此，吃火锅时应尽量避免边吃热菜，边喝冷饮，保护好我们的肠胃。嗜辣——腹泻和长痘虽然Marry那么喜欢辣味火锅，可火锅并不“喜欢”她。不知道是长期吃辣的缘故，还是内分泌有问题，Marry总会时不时地冒出几个痘痘。而且，Marry管不了自己的嘴巴，隔三差五总要吃上一顿火锅，所以，痘痘此起彼伏。除了痘痘外，Marry还遭遇到了极其尴尬的事情——便秘。因为Marry平时大便不太规律，再加上吃火锅火气过旺，所以，偶有便秘现象。 点评：火锅的辛辣味道最先刺激食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸分泌增加和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有的人肠胃功能紊乱后，会导致便秘，甚至是腹泻和便秘现象交替。对于那些有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅还会加重病情。另外，火锅的辛辣味刺激消化系统后，还会影响到人体内分泌，火锅中有很多发物，人们吃了以后，很容易起痘痘。 专家建议，麻辣火锅少吃为妙，即便想吃，也不要吃得太多，尽量把料调至微辣，少喝辣汤。另外，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。爱喝火锅汤——三高症吴女士是四川人，味比较重，平时喜欢吃辣的，经常光顾火锅店。每到大家吃得差不多时，吴女士最后总要舀两碗火锅汤，她说，“这火锅煮到最后，什么菜的味道、营养都在汤里了，不吃真是可惜”，有人说，这汤里全是油，吃了对身体不好。吴女士却不在乎，继续消灭那涮完的火锅汤底熬成的“营养汤”。点评：火锅涮汤大多采用猪、羊、牛等高脂肪物质为底料，又富含辛辣料，吃多了很容易引起“三高症”，即高血压、高血脂、高血糖。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的一些成份可发生化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，人如喝了火锅汤，则汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。所以，对于剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，因为吃了过夜的铜火锅里的菜，可能引起铜氧化物急性中毒。常吃火锅——痛风发作每年年底或是新年伊始，走亲访友，饭局大增……在外面吃饭次数多了，选择进火锅店的次数也多了。但赵先生吃了几次后火锅，发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，并且越吃的厉害，疼痛发作的也厉害。后来，赵先生就去医院做了相关检查，却发现自己得了痛风。而经常吃火锅，正是痛风急性发作的诱因。点评：据了解，进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会引起关节变形，直至引起肾脏损害、功能衰竭。 此类人群在吃火锅时更应注意，管好嘴巴，嘌呤类食物不要吃，聚餐时谨防突发急性痛风性关节炎。合理吃火锅 健康又安全火锅主要由汤料、配菜、蘸酱组成，所以，吃火锅时应该选择合适的汤底、和蘸酱，并做到荤素搭配恰当，减少食物摄入的热量，保证饮食的安全和健康。涮前 可先喝点果汁。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。可以选择如下饮料：碳酸饮料；果汁饮料；乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等； 蘸酱 可选用黑醋或辣椒酱，因为这两种蘸酱热量不算高，分别只有7.5卡路里及18卡路里。最好不要选沙茶酱，因这种调味料的热量最高，每一大匙含166卡路里，如果再加上一个蛋黄，热量与胆固醇更高。另外，还有花生酱等含脂肪、胆固醇较多，三高类病人最好不要选用。汤底 最好选用清汤，相对来说，这样的锅低不会太油腻，调料也不多，简单而干净。另外，也可选择一些具有营养价值的，如菌菇类、狗肉等。配料 可多放些蔬菜。因蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素不足，还可以清凉、解毒、祛火。但蔬菜不要煮得太烂，否则会破坏营养素。可选择如下蔬菜：金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、油菜、土豆、笋、菜心、豆腐、萝卜、茼蒿、干冬粉、芋头等。肉类可选择：羊肉、里脊肉、牛肉、肉丸、鱼丸等。特殊人群选择配料时需注意：1正在积极减肥或患有慢性疾病者：高脂肉类、油炸豆干等，最好少吃。炸豆皮等油脂含量也高，应以豆腐取代。 2糖尿病患者：控制饮食总热量，芋头等主食类要和饭、面或冬粉等一起计算在饮食规划范围内；此外，饭后甜汤，也要计算在内，以免影响血糖值。 3高血压患者：低盐饮食为原则，并限制蘸酱料吃。每一大匙含盐量超过1000毫克的酱油、辣椒酱、豆瓣酱等不应吃，建议以乌醋、香油葱、姜、蒜调味的酱料配火锅。4痛风患者：嘌呤类食物，如海鲜、啤酒等不好吃，最好也不好喝火锅汤。吃时 可在身旁放一碗清茶，每次夹的菜在茶里过一下后再吃，去些油性和辣味。饭后 可喝一杯去火去油的绿茶，还可选择一些水果，如苹果、葡萄、猕猴桃。健康火锅DIY抗疲劳药膳——丁香火锅 【原料】丁香6克，蛤蜊肉200克，鱼圆100克，墨鱼2条，虾仁100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。 (1) 将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。(2) 将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5-6分钟后，即可趁热吃，边吃边加。 【功效】丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。长期吃火锅对健康有哪些害处
长期吃对人体健康害处1、火锅油脂含量过高。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。2、火锅的嘌呤过高。因为火锅的锅底是要反复加热的，因此，会产生大量的嘌呤，长时间的吃火锅很容易患痛风。热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。3、容易感染寄生虫病。因为火锅是将生食放入热水中涮一下，可是往往会导致食物的半生不熟，这样是杀不死寄生虫的，所以，吃火锅一定要将生肉生鱼涮熟后再吃。还有很多吃火锅的人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。4、吃火锅很多人都喜欢吃带有刺激性的调料，而调味料中的辣椒酱和沙茶酱对胃肠的刺激较大，吃的过多会引起胃肠的不适。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。长期吃火锅对身体有什么影响？
经火锅容易造成身体疾病和消化系统方面的不适，还会导致脱发。
有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
如果“吃法”不当，不仅起不到“进补”的作用，还容易引发腹痛、腹泻等胃肠道消化系统疾病。
频繁食用麻辣、油腻的火锅（包括麻辣烫）、以及调味过重的料理，都被证实对头发生长有不利影响，甚至会直接造成脱发。
当然，并不是所有的人吃这些食物都会引起掉发，主要还是针对那些脾胃虚热的人。
胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血，造成肝肾中的精血不足，这就如同“火上烧油”，自然也就容易引起头发的脱落了。
扩展资料：
吃火锅注意事项
食材的选择上要注意丰富和均衡化、多样化。
首先，从膳食平衡的角度看，涮火锅具有很多优点。以“涮”为主的烹调方法，具有少油、低脂的特点，比起油炸、煎炒更利于健康。
其次，火锅的配菜种类丰富，能满足食物多样性的要求。牛羊肉、豆制品、海鲜、绿叶蔬菜、菌类都能吃到，餐后再搭配抻面、烧饼等主食，一餐之中摄取的营养十分均衡，是平时炒菜达不到的。
近年来，市面上的火锅种类也越来越多，清汤火锅、麻辣火锅、养生火锅等不一而足。对于汤底过油过辣的火锅，应少吃为好。
参考资料来源：人民网——经常吃火锅易诱发疾病 如何吃火锅才能吃出健康
参考资料来源：凤凰网——健康吃火锅 不要“火锅病”
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吃火锅有哪些好处呢? (1)吃火锅营养损失少，入锅食营养素几乎可以完全吃进去。 (2)调味品可自行控制。 (3)能始终保持菜肴的温度。 (4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。 不过坏处也很多哦，看看啊 吃火锅警示：北京市食品安全办发布消费警示，吃火锅时应该注意两点，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外，吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费，以确保食用的安全性。 吃火锅易吃出哪些病？ ★ 肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染 涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。 ★ 水发品：易致溃疡和癌症 据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；而福尔马林则可能致癌。所以，涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。 ★ “火锅病”：“涮”出痛风 营养专家说，不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。 吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。火锅飘香话痛风 相关阅读：什么是痛风？ 痛风，简单来讲就是体内尿酸量过高，或尿酸排泄受阻，以致有过多尿酸盐沉积于血液和组织中，主要以关节处为主，而引起肿痛的疾病。由于西方历史上许多著名的帝王将相均患有痛风，故痛风又称为“帝王病”。吃得太好当心痛风 痛风发作的外在表现： ●脚关节局部红、肿、热、痛的发生很突然，原来看起来健康无病痛的人，刹那间痛得无法走路、无法穿鞋，换句话说，这种痛是一生中所遇到的最大疼痛， ●在发作之前1至12小时，人会有些预感，但预感期一过立刻发生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小时之内达最高峰，然后疼痛慢慢减轻，如能忍耐的话，疼痛即使不治疗也会自然消失。而且平常完全没症状，这点可说是它的好处也是坏处，好处是顶多痛一星期左右，其他均和正常人一样，况且处置得当，一或二天症状就消失，坏处是因为没有症状所以往往会被疏忽而延误治疗时间。 ●九成以上都发生在成年男性身上。 附：各种食物的嘌呤含量 ●嘌呤含量高的食物1.发芽豆类、黄豆。2.鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。3.白鲳鱼、鲢鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。4.小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。5.小鱼干、扁鱼干。6.豆苗、黄豆芽、芦盫。7.紫菜、香菇。8.肉汁、浓肉汤（汁）、鸡精等。9.酵母粉。 ●嘌呤含量低的食物1.各种奶类及奶制品。2.各种蛋类。3.猪血。4.海参、海蜇皮。5.米、麦、米粉、冬粉、面线、通心粉、麦片等。6.玉米、马铃薯、甘薯、芋头等。7.植物油及动物油。 说了这些大家都不敢吃火锅了，其实不然，只要掌握正确的方法仍然可以不吃出病。 吃火锅的正确方法 □一周吃几次火锅合适？ 一两周吃上一次便可，吃多了容易上火，同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意；火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝；火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。 □吃的时间不要太长 有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。 □不要吃得太烫 太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。 □要掌握好火候 吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。 □不要太辣、太麻 太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 ■ 吃火锅时应该如何搭配食物 □多放蔬菜 火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。 中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。 菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。 □放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 □加些白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 □放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 □饮杯清茶 吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。 □吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。 □喝点饮料 最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 ▲ 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 碳酸饮料除了含糖份外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好； 果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料； 蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，适合有慢性病的人和老年人 吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。多吃火锅会对身体造成哪些危害？
容易出现疼痛、便溏、失眠舌溃烂、齿龈肿痛、口干口苦者可以出现痔疮发作、便血等症状。
1、传统的火锅底料配方中多不可缺少以下这些成分：生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香等。这些配方熬制成的火锅底料辛温香燥，易于动热伤阴，损伤脾胃。
2、长期吃火锅对健康有害。若系阳盛或阴虚火旺之人，食后助热伤津，火热独亢，故见头昏涨痛、口舌糜烂、口唇红肿等;火热伤津，故口渴、心烦。火锅食品多需用烧碱浸泡，对胃肠剌激较大，影响脾胃运化，使胃失腐熟，脾失健运，肠道运化失度，则腹胀腹泻;气机受阻，不通则痛，故脘腹疼痛。
3、虽然治疗“火锅综合征”，中药效果良好，但是长期吃火锅仍会对人体造成很多危害，比如口腔食道黏膜反复烫伤致癌变，胃肠道的反复剌激导致难以治愈的炎症等。所以火锅虽然好吃，也是要适可而止。
本回答被网友采纳常常吃火锅对身体有什么害处吗？
吃火锅的好(1)吃火锅营养少，入锅食物的营几乎可以完全吃进去。(2)调味自行控制。(3)能保持菜肴的温度。(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。吃火锅的坏处营养专家：火锅含油脂和热量太高，汤中含有嘌呤（一种有机化合物，可引发痛风），生肉生菜涮涮就吃，容易引发食品安全问题。有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：1、火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。2、火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。3、调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。经常吃火锅会不会上火
清汤，吃火锅不上火的。少吃辣椒酱
