一开始是鸡汤+豌豆糯米饭才知道原来是豌豆糯米饭...在一碗里面鸡汤...没啥味道，因为豌豆和糯米的味道大于鸡汤味道了。豌豆和糯米是真的不错糯米很香，而且又大又饱满豌豆煮得很烂，基本鸡汤味道都渗入豌豆中了。喜欢吃他家的凉菜---酸菜折耳根总体来说，小小一家店面，味道很特色~
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豌豆糯米饭的注意事项
豌豆糯米饭注意事项
1、干粽子叶先浸泡几个小时入热水锅煮一这样处理的不但干净而且柔软；2、糯米一定要事先浸泡，这点和包粽子的原理一样，蒸出的饭才会软烂才会好吃；3、五花肉要煸出肥油后再加其他材料下锅，这些油被后来的糯米吸收，糯米粒粒晶莹油亮；4、加入糯米后先不用翻炒，就让糯米铺在菜表面，米并不是煮熟的，而是用蒸汽焖熟的；5、炒锅里的糯米虽然已经熟了，但是还不软烂，口感不好，当然想吃有嚼劲的糯米的到这步就可以了，我尝了一勺味道不错；6、有人问我：材料为什么非要放入锅里炒呢？其实这步实在不能省略，原料可以更好的调味，尤其对糯米来说，用水焖熟再蒸不干硬，不处理直接入锅蒸做出的糯米饭水分少不好吃；7、让豌豆饭有粽叶香气的关键：就是要包裹粽叶下锅蒸，就像包粽子一样，只是包成了嫩牛五方的形状；8、加个盘子是为了让粽子在里面不至于散开，当然也可以用线捆住，我懒，我用盘子也很好，蒸熟了，就不会散开了。刚蒸好的豌豆饭是一整大块黏在一起，搅拌散了，就可以盛在碗里吃了。
贵州遵义的伙计进来!问一个深刻的问题?遵义豌豆糯米饭怎么做的!
好的豌豆，待用。会炖汤不？大骨汤，把骨血打净后加热开制中小火，加入豌豆至豌豆口感绵柔。时间大概两小时，是具体而定。接下来好说啦，糯米饭煮好，浇汤。盐味自定。注意：1：浇汤时，在饭上撒点葱花，热汤可催出葱香！ 2：饭里一定要调一些花椒和胡椒，才味香。
