用汤汁掺油去烤，保证不会缩水！而且更香！O(∩_∩)O~ 追问
用什么汤汁？追答
当然是鸭汤啊！不然你用鸡汤不是毁了鸭胗味儿！追问
好的 。我明儿去试试-
下面是更多关于烤鸭胗的热量?的问答
如何让鸭胗烧烤后不缩水
在鸭子皮上涂一层香油 追问...鸭胗上也可以嘛？追答
恩恩
烧烤鸭胗怎样才不腥
烤之前先腌制一下，入味，而且去腥我在网上买复合调味料买习惯了。用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到时候直接烤熟，什么都不用撒。 本回答被网友采纳我是开卤菜店的,鸭胗才煮几分钟就缩水了一大半,想知道怎样不缩水那么厉害?
食物煮熟都会失水，也就是你说的缩水。这是自然规律，无法改变的，除非你煮的生，那失水就少。鸭胗才煮几分钟就缩水了一大半是什么原因？怎么解决？
情况，没决
鸭胗，形状扁圆，肉质，紧嚼，悠长，无油腻感老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫含有蛋白质、维生素、钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等物质，食用后能帮助消化，增强脾胃功能。
主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
只是鸭胗正常情况下，从冷库出的货一斤能有半斤以上都属于正常，没有办法控制，还有就是你最好把鸭胗单独卤、这个东西、水分尚失大会坏卤水！！
本回答被网友采纳卤菜怎样不缩水
这种情使用以种方法：一先准备一定原汁卤水，边卤制入，这样卤制的能够保持棋五香味正醇厚可口。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。 本回答被网友采纳烧烤鸭珍怎么穿
最好是切成片穿 易熟 还不会烤焦怎样卤肥肠能让他不缩水
肉制品卤汁后都会缩水，出品率由原材料和卤制方法火候有关，但肥肠是肯定要缩水 本回答被网友采纳
