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无糖黑巧克力好还是可可粉好？
得体的无糖黑巧克分和具体的可可粉，才能做一般来说，无糖，不是无脂这点楼主应该注意。可可粉是黑巧克力体现价值的主要因素。从这点来可可粉的功利要高于黑巧克力，也高于无糖黑巧克力。可可脂嘛？就是植物性脂肪，比较有益的脂肪而已。不能和可可粉比。它只是加工巧克力的重要原料之一。请问黑巧克力 和可可粉有什么区别吗
粉：从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉可可粉分为中高低三档脂肪含量。是做巧克力，蛋糕等的重要原料，可可粉里的化学成分，可以减少高胆固醇对心脉的影响，可可粉的口感很苦，越纯的可可粉，口感越苦，因为他的热量低，人体用来消耗他的热量高于他自身的热量，所以现在很多MM 都拿他来减肥。巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始於墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，被世人视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate)，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病， 糖尿病(cardiovascular disease)的发生，对健康作用显著。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受 人们欢迎；白色的巧克力是用可可脂与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧 克力，因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。制造黑巧克力的主要材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品品质的唯一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低品质的巧克力。依我看来，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在55％-75％之间。最关键的是可可豆的质量。也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。 本回答被网友采纳黑巧克力与无糖巧克力有什么区别吗？
区别：
一、糖份含量不一样
无糖巧并不是无脂肪巧克力，很多无糖巧克力拥有更多的脂肪，所以热量比同档次同品牌普通巧克力还要高些。一些通过无糖巧克力来减肥的做法是不可取的。
黑巧克力随着可可含量的增加，糖的含量会相对下降。
二、针对人群不一样。
无糖巧克力一般是给糖尿病人专用的。
黑巧克力和无糖巧克力相比，输给无糖巧克力的，就是糖尿病人不能吃，其他全比一般的无糖巧克力还要好。
糖分的摄入对糖尿病人来说是需要严格控制的，忌口对于他们来说是的痛苦。但是新研究发现，糖尿病患者其实不用对那些不含糖的巧克力太过禁忌。更令人吃惊的是，因为富含一种名叫黄烷醇的物质，无糖黑巧克力在抗击糖尿病方面还存在一定益处。
黑巧克力-百度百科
本回答被网友采纳可可脂和可可粉一样吗？哪种好啊-做巧克力
做巧克力就去烘状的烹煮用巧克力cooking choclate，黑巧克力、无糖巧克力等……脂和可可粉都不是制作巧克原料，可可脂巧克力提取出来的多余的可可脂，而可可粉则是制造巧克力过程中产生的碎末加工而成的。做巧克力只要用买的块状巧克力就可以了。用可可脂或可可粉来做巧克力，好比用牛油+脱脂奶来做牛奶，多此一举。吃黑巧克力好还是白巧克力好？
