一、性质上的：
奶油（Cream）或淋、激凌、克林姆，是奶、羊奶中提取的黄色或脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
奶油：
黄油：
二、营养成分上的区别：
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
三、饮食文化上的区别：
奶油早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。
关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。
参考资料来源：百度百科—奶油
参考资料来源：百度百科—黄油
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奶油与黄油的区别
1、两者的性质不同
奶油牛奶、羊奶中提取的黄色或脂肪固体食品。它是由未均质化之前的生牛层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、两者的成分不同
奶油是由脂肪与蛋白质组成。奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。
黄油是由维生素，矿物质，脂肪酸组成。牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、两者的功能不同
奶油是动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。
黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
参考资料来源：百度百科-奶油
参考资料来源：百度百科-黄油
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区别如下：
1、不同：
奶油（Cream）或淋、激凌、克林姆，是从牛羊奶中提取的黄色或白色脂肪固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、营养成分不同：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
3、分类不同：
黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
奶油分为蛋糕奶油；植物奶油；人造奶油；衍生产品；其他奶油。
参考资料：
奶油和黄油有什么区别（营养ABC）-人民网
本回答被网友采纳淡奶油和黄油的区别是什么？
1、两者的性质不同
淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、两者的用途不同
淡奶油是在蛋糕可以涂在表面后才送上装饰。
黄油是制作饼干、蛋糕和面包的基本成分。两者不一样。
3、两者的营养价值不同
淡奶油蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg。
黄油含量能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克。
扩展资料：
淡奶油用途：
生奶油有广泛的用途，不限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕三明治，表面和装饰。
奶油也可用作冰冻奶油果杯和水果沙拉。
成品的储存：
装饰好的奶油蛋糕必须放在冰箱里。不应放在室温下。
奶油的熔点约为30°C。根据生产的需求，软膏或完全融霜有两种不同的处理方法。如果面糊蛋糕必须被奶油混合到空气中以软化蛋糕的味道和膨胀体积；在做馅料时，大部分的奶油必须被融化，然后在材料中混合。
参考资料来源：百度百科-淡奶油
参考资料来源：百度百科-黄油
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黄油和油区别为：工艺不、颜同、用途不同。
一、工艺不同
1、黄油：黄油是把牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
2、黄奶油：黄奶油是牛乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
二、颜色不同
1、黄油：黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出。
2、黄奶油：黄奶油呈均匀一致的乳黄色色泽，均匀一致。
三、用途不同
1、黄油：黄油主要用作调味品。
2、黄奶油：黄奶油可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
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与黄油的区别：
奶油(Cream)或称淇淋、激凌林姆，是从牛奶、中提取的或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
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奶油和黄油的区别和用途有哪些？
奶油是婊蛋糕的，是用牛奶制成的，而黄油主要是烹饪用的，黄油是由油脂制成的，所以用途完全是不一样的。 本回答被网友采纳
