基本没有什么区别，颜色的不同是因为控制颜色的等位基因不同。
-下面是更多关于花玉米白玉米热量高低?的问答
请问专家红玉米、白玉米、黄玉米在营养价值上有什么差别？
玉米有粉质和胶质之分，黄玉米这两种都有，粉质玉米我考虑好消化一些，胶质用在鸡料上好一些 [/quote有道理白色玉米跟黄色玉米的营养有什么不一样
1、黄玉米富含素。维A含量高。而白玉米就含量很少了，其它与黄玉米相同。
2、白玉的纤维素含量比黄玉米高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性。
3、黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
扩展资料
1、玉米淀粉制糖
中国淀粉制备的糖类产品多达24个，如销量很高的木糖醇、麦芽糊精、麦芽糖饴、液体葡萄糖等，特别是木糖甜度高，不会导致龋齿，被广泛用于口香糖、糖果、饮料等的制作当中。
淀粉糖的重要产物结晶葡萄糖，也随着淀粉糖的发展而逐渐在化工、发酵、食品、医药等行业中发展。随着生物水解技术的研究，现在已经完成了酶酸法到双酶法的技术转变。
2、玉米淀粉酿酒
根据生产实践，玉米淀粉适合于酿造淡爽型啤酒和高辅料的啤酒，与大米生产的啤酒口感差异并不明显，比大米的消耗量低。玉米淀粉的脂肪、蛋白质含量很低，使用玉米淀粉可显著延长啤酒的储藏期，降低啤酒的色度，提高啤酒气味的稳定性。
张宁等通过对玉米进行发芽、去脐、干燥，得到处理后的玉米芽，再利用玉米发芽过程中的水解酶系，进一步降低了玉米中的脂肪含量。玉米淀粉溶解性极强，可全部转化为可溶性物质，因此能被高效利用。
参考资料来源：百度百科-玉米
参考资料来源：百度百科-白玉米
本回答被网友采纳白玉米和黄玉米有什么区别？
黄玉米富含叶黄素。维生素A含。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米。
白玉米中的纤维量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
白玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
白玉米和黄玉米还有红玉米有什麽区别吗？
颜别。那复合点：
红玉米和黄玉指粒色为红色或黄色米。 一般马齿米粒色多为黄色，为半硬粒型的，北方品种多为黄色品种，马齿型或半马齿型，如登海系列，临奥1号等品种，而南方多喜欢硬粒型，颜色多为橙红色，粒型饱满，如迪卡007、正大619、正大818等品种，临奥4号是粒色为红色，半马齿型，粒色，轴也红。
一般菜用玉米（甜、糯，甜糯），黄色一般多为甜玉米，白玉米多为糯或甜糯，也有甜玉米为白色的，红色、紫色、黑色的、花色（黄白、紫白、白等）多为糯玉米。
白玉米与黄玉米的营养有什么区别吗
1、白玉米所含热量、蛋白质等均高于黄玉米；详见下面两张图。
2、首先是黄玉米的营养成分
3、接下来是白玉米的
白玉米和黄玉米哪个营养价值高
黄色玉米含直链淀粉多，俗称a淀粉，体内一有a淀粉酶，包括人，动物容易；而白色玉米和红色玉米则不同，前者含支链淀粉多些，主要是贝塔淀粉，动物没有对应的酶，所以消化差一些，没感觉吃了会粘牙吗，就是他们在作怪了。它们也被称为抗性淀粉，很容易和其他营养物质黏在一起，并且增加食糜的黏度，所以对消化很有影响……所以黄色营养和消化相对好一些，望采纳
