营家们曾对人经常食用的38见水果加养价值的分发现含热量价值的水果是产于热带的鳄梨，在它的可食部分中，平均每公斤含热量达6822焦耳，还同时含有维生素A、C、E。但是，在树上自然成熟的鳄梨，可以说从来没能到达我国的市场。
鳄梨是一种热带水果，也叫做油梨，是木本油料树种之一，果仁的含油量为8%～29%，主要提炼的是不干性油，无刺激性，酸度较小，乳化过后能够长时间保存。鳄梨有着非常高的营养价值，其中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质等。鳄梨除了可以食用外，还有一个非常重要的功能，那就是美容，它可以作为高级化妆品的原料，同时也是机械润滑，医药上的润皮肤用油，软膏的原料。
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