鲜马蹄糕的热量(以100克可食部分计)是251大卡(1050千焦)，单位热量适中。
每100克鲜马蹄糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。更多鲜马蹄糕信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianmatigao
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马蹄糕怎么样制作才又滑又脆呢?
一、用料：马蹄粉500 g、白糖500 g、水3，000 g、奶粉100 g、可可粉25 g。二、制作方法： 第一步，冲生熟浆：用1／3的水马蹄粉成生浆，剩余2／3的水和白糖煮沸，将适量生浆冲入，煮成熟浆(其稠度与汤羹相同)，稍冷后与生浆混合成生熟浆。 第二步，调色：生熟浆分成两份，一份用可可粉调成可可色，另一份用奶粉调成乳白色。 第三步，蒸制：长方形容器抹薄油、先蒸一层可可色的(厚度为5mm)，熟后再蒸一层乳白色的，如此反复七次，蒸有九层(每层厚度相同)即可出笼，待冷后倒出切菱形块即为成品。三、操作关键： 1 严格选料。应选择优质、纯正、细腻、洁白的马蹄粉，因马蹄粉的质量与马蹄糕的质量有直接的关系。 2 灵活掌握吃水量。马蹄粉因产地不同，质量不同，吃水量也有很大的差异。一般纯正优质的马蹄粉吃水量为1∶6，质次的吃水量减少，有的是1∶4，有的是1∶3。 3 掌握好冲浆浓度。这是最关键的问题，浆要冲成生熟浆，以免粉粒沉淀。浆的浓度直接影响马蹄糕的质地和口感。过稠，蒸时难以摊平，而且蒸出的马蹄糕质地粗糙、吃口硬实、不爽脆、弹性差；过稀，糕体含水分高、易烂、不爽口、缺乏弹性。 4 调色时要求色泽分明，深浅要适宜。特别是可可色不能过深，否则，颜色太黑，既影响感观，又影响口感，造成色泽不鲜明，而且还带有苦涩味。过浅，达不到层次分明的对比效果。 5 蒸制时要蒸熟一层，才能淋上第二层，而且每层份量要一致(以5 mm厚为好)，才能保证层次分明，厚薄均匀，避免混色及出现“夹生”现象。 6 掌握蒸制的火候和时间。蒸时宜用大火足汽进行蒸制。一般每层蒸1分钟～2分钟为宜，不可蒸得太久，以免糕体起泡造成质地粗糙，以刚熟透为好。 7 要冷透后才能倒出块件，否则易烂，且刀口不光洁。 只有注意以上问题和关键环节，才能避免不良现象的出现，才能制作出优质的马蹄糕产品。只要掌握了这一品种的制法和操作关键，其它品种都大同小异，就能举一反三，触类旁通。另一种方法: 材料： 马蹄粉100克，清水500克，红糖100克 做法： 1. 将200克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。 2. 将300克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。 3. 在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。 4. 将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。 5. 将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。 6. 将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸15-20分钟。 7. 彻底冷却后成马蹄糕。甜食含有多少热量
要看是什么甜食啊 不一样的
