每100克水煮73.7kcal。
水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味，川味火锅麻、辣的风味。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。
水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的， 故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。
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水煮牛肉此菜由四川自贡名厨范吉安创制。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新。如渗汤牛肉，原来是用水煮熟牛肉 片，用盐、酱油、辣椒和花椒等佐料，调成蘸水，放在碟内蘸来吃。
水煮牛肉的特点是：肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，麻辣烫，是佐酒伴饭的上等佳肴，成为带有浓厚地方风味的四川名菜。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
参考资料来源：百度百科-水煮牛肉
-下面是更多关于煮熟牛肉热量?的问答
水煮牛肉的热量是多少？
水煮牛肉的热量(以100克可食部分计)是94大卡(393千焦)，单位热量较低。每100克水煮牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。更多水煮牛肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuizhuniurou
100克牛肉的热量到底是多少
牛肉每100克中125（千卡）肉干每100克中含热量550（千卡
牛肉，指从牛身上获得的肉，为的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
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牛肉的营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
本回答被网友采纳吃水煮牛肉 怕胖 刷着水吃 吃菜类居多 请问热量会高吗
不会的！牛肉含脂肪含量很低的，可以吃！ 追问我要保证每天热量不超过500卡 我今天已经吃两百多卡了 晚餐吃这个会不会超标追答吃一半吧！实在是饿的话！吃点香蕉，别吃苹果或者橘子，否则你会更饿！希望被采纳哦！水煮肉片的热量是多少？
水煮肉片的热量(以100克可食部分计)是228大卡(953千焦)，单位热量适中。每100克水煮肉片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。更多水煮肉片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/shuizhuroupian
一千克牛肉含多少大卡热量,谢了
因为每100g牛肉含288大卡，所以1kg牛肉含热量2880大卡
牛肉含有丰富的蛋白质，酸。其能提高机体抗病能力，对生育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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牛肉辨别方法：
1、一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
参考资料来源：百度百科-牛肉
本回答被网友采纳三餐只吃水煮牛肉能减肥吗
菜的蔬菜的比例要占有8成 肉在所有菜中占有两成即可 每餐先吃蔬菜再吃肉，营养也要均衡。不能够只靠吃来减肥，还要多运动。
