蛋白质和糖
都可以转成脂肪储存在皮下吃不吃鸡皮，与减肥无关，关键是你每天摄入的能量总和，一定要低于一天能量消耗总和，做到这一点，看你吃啥都可以减肥，做不到这一点，看你吃啥，都不能减肥 -下面是更多关于鸡皮是不是热量很高?的问答
白切鸡不吃鸡皮的话脂肪会不会减少？
鸡肉属于高蛋白低脂肪的肉类，减肥期间是可以适当的吃的，鸡皮我觉得吃不吃影响不大，反正我是不喜欢吃鸡皮，一般都是扔掉不吃的。 本回答被网友采纳白切鸡皮下有些透明的啫哩状物,那是什么?
那是烹制过程中鸡肉鸡皮渗的胶质凝结物，不是脂肪可以吃的，和我们做鱼汤，凉后鱼汤凝固的道理是一样的！烤鸭和白斩鸡的热量为什么会高？
虽然烤鸭已经烤出来了一些油，但留下来肪依然很多，白切鸡因为鸡皮里的脂导致其热量高。其实肉中的蛋白质也能被消化后提供人体热量，这往往是容易被忽视的。
扩展资料：
营养价值
鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，另还含有维生素C、E等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
参考资料来源：百度百科-白斩鸡
本回答被网友采纳吃白斩鸡会胖吗？
少吃点没事的，也不能因噎废食啊！苗条固然重要，但是健康和美味也要兼顾啊！！！你说呢美女？！如何能将白切鸡的鸡皮做的像外面卖的那么白？...
白？白跟做法么关系的主要是的问题。你如果想要做吃一点的话。我可以一个方法。先用盐涂在鸡的肚子和表面。。阉制2小时。盐不要太多。然后烧一锅开水。。。把鸡放下去。。水开了以后把火关到最小。能看到那水起泡泡的那种等待20-25分钟。看鸡的大小。。2斤左右的20分钟肯定可以了。3斤的话。25分钟以上。时间够了。就把鸡捞起来过冰水。是冰水哦。。。等鸡完全冷却了。就把鸡挂起来掉干那些水。。这样就可以了。这样的做法是能把鸡的肉做的嫩一点。皮脆一点。。。希望你会喜欢啦吃鸡皮对人体有害吗?
■爆炒鸡皮 试过专门用鸡皮做的菜么？想切鸡皮的嫩滑、盐火局 鸡皮的干香、三杯鸡皮的润泽、烤鸡皮的脆爽，那么，如果是炒呢？比如这道爆炒鸡皮，选择了脆爽的口感。这道菜的搭配仅仅是鸡皮炒西芹配青瓜片，在制作时，却比普通的炒鸡块要来得讲究。 为了成就独特的味道，鸡皮经历了一番骨肉分离，即使是鸡皮内侧的脂肪，也丝毫不留，由此在料材上避免了油腻、气味重的问题。随后，鸡皮经由热气蒸熟、冷水过身、猛火爆炒的过程，鸡皮变成金黄色泽，外酥内嫩，爽口弹牙，脆爽的程度可与盐火局 猪肚有得一比，而其鲜香则略胜一筹。■鸡皮 带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。 鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉皮下附着的脂肪，用热水浸泡后，再用来炒菜、煮汤，以充分利用鸡皮的营养成分。■鸡皮蘑菇汤 〔主料辅料〕 熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克 四川干蘑菇……50克 味精……………5克 绍酒……………50克 熟鸡油…………25克 姜片……………1克 上汤…………500克 〔烹制方法〕 1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。 2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。 3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。 〔工艺关键〕 此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。 〔风味特点〕 鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。■牙签鸡皮 用料： 白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜20克，葱30克，料酒5克。精盐3克，葱花10克，混合油1000克，麻油10克，味精2克。 制作方法： 1、将鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。 2、鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油码味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。 3、将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即成。 特点： 麻辣味厚，质地酥香化渣，色泽红亮，风味独特。http://zhidao.baidu.com/question/6753625.html
