所谓热是三大产能营养素水物；蛋白质，脂所转化，是转化非释放，释放接就可以进行，转化是需要分解后才能进行，所以食物成分表中三大产能营养素中的热量指数是换算得出的结果，在体内燃烧（分解）1克碳水化合物为4kcal；1克蛋白质为4kcal，1克脂肪为9kcal。但是蛋白质所转化的能量有70%被自身所消耗，还有就是只有在碳水化合物不足的情况下才会动用脂肪和蛋白质，一般脂肪都会被脂肪细胞所储存，就是俗话说的肥肉；蛋白质则是用来更新人体组织和修复人体组织（创伤）。人体能量素的功能配比一般是碳水化合物55%~65%，脂肪20%~30%，蛋白质10%~15%。
-下面是更多关于食物热量和脂肪的关系?的问答
食物营养表中热量,碳水化合物,脂肪的关系
高碳水化合物的比较容易发胖，因为碳水化合物就是糖类，人体代谢就是消耗碳水化合物，多余的碳水化合物就会转化成脂肪，你可以看一本书，《新饮食习惯》，看完你就会彻底明白了，所以现在有一种减肥叫低碳减肥。食品标签营养成分表中能量与蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的联系？
按国家标准规定： 蛋白质、碳水化合物应大于80%的标示量，能量、脂肪、钠应小于120%的标示量营养成分表一些数值有时采用直接测量或平均值，这样你换算成能量就会有一定偏差 本回答被网友采纳食物营养表中热量,碳水化合物,脂肪的关系
食物当中首先是由碳水化合物释放能量，然后是脂肪，在碳水化合物和脂肪释放的能量不足时，就会由蛋白质提供能量。食品营养成分表中能量、糖分和碳水化合物的区别
能量主要有三大类：蛋白质、碳水化合物和脂肪热量和脂肪的区别？
热量和脂肪的
1、卡路里（热量）是一个能量单位；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。
2、热量是能量，脂肪是身体的一种物质，是能量的储存形式，脂肪分解了就是热量。
3、脂类是油、脂肪、类脂的总称，在热传递过程中，传递能量的多少叫做热量，能量就是热量的组成部分。
1千焦=238.9卡，乘以238.8，千焦换算成卡。
这罐酸奶会带来280千焦的热量（热量即能量）。 但是它不含脂肪，不是以脂肪的形式。任何东西都有热量，脂肪热量很高，但不是热量就代表脂肪，米饭也有热量，但是很低，米饭也不含脂肪。热量太多消耗不了就会在体能形成脂肪， 所以不想长胖的话两者都要注意的。
扩展资料：
卡路里（热量）详解：
卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。
我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
(1000卡路里=1大卡)。所以，实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心，这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时，它的意思是10万卡路里)。
在英文中，“calorie”（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳，“Calorie”（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。
由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下不同的定义：
营养学用的“15度卡路里”：将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4.1855焦耳。
“4度卡路里”：将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
“平均卡路里”：将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数，约等于4.190焦耳。
International Steam Table（国际蒸汽表）的卡路里，相约4.1868焦耳。
热力学和化学使用的“热化学卡路里”，相约4.184焦耳。
一般所说的卡路里还分为两种：
大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡（1 Calorie）
脂肪详解：
存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食用油的主要成分。扬雄《太玄·灶》“脂牛正肪，不濯釜而烹，则欧歍之疾至”晋范望注：“今以脂肪之肉，必当澡濯釜鼎以煮渫之。”秦牧《吃动物》：“黑熊的肉脂肪层很厚，吃起来有点像猪肉。”
《新华文摘》1980年第5期：“他的皮下脂肪已开始增厚，怕挤车子。”脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。
相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
参考资料：卡路里-百度百科、脂肪-百度百科
本回答被网友采纳食品中的营养成分表里，让人变胖的到底是什么？是脂肪？还是热量？还是碳水化合物？反式脂肪酸又是什么？
脂肪和热量，还有糖如何计算食品中的能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,，营养标签
食品营养成分标示准则 依据《食品营养标签管理规范所涉及的内容要求，制定本准则。 本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。 一、术语和定义 1．预包装食品（prepackaged foods） 经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。 2．营养成分（nutritional components） 指食品中具有的营养素和有益成分。包括营养素、水分、膳食纤维等。 3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。 4. 能量（energy） 指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。推荐以千焦（kJ）或焦耳（J）标示，当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。 食品中产能营养素的能量折算系数如表1所示:表 1 食物中产能营养素的能量折算系数全屏显示该表格 成分 kJ / g （*kcal/g） 成分 kJ / g （kcal/g） 蛋白质 17(4) 乙醇（酒精） 29 (7) 脂肪 37(9) 有机酸 13(3) 碳水化合物 17(4) 膳食纤维 8 (2)* 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。 5. 蛋白质 (protein) 蛋白质是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本单位组成。 食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品中蛋白质含量的计算公式如下： 蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 不同食品的氮折算系数如表2所示，对于原料复杂的加工或配方食品，统一使用折算系数6.25。表2 不同食品氮折算系数*全屏显示该表格 食物 折算系数 食物 折算系数 小麦 鸡蛋全小麦粉 5.83 鸡蛋（整） 6.25 麦糠麸皮 6.31 蛋黄 6.12 麦胚芽 5.80 蛋白 6.32 麦胚粉 5.70 肉类和鱼类 6.25 燕麦 5.83 动物明胶 5.55 大麦、黑麦粉 5.83 乳及乳制品 6.38 小米 6.31 酪蛋白 6.40 玉米 6.25 人乳 6.37 大米及米粉 5.95 豆类坚果、种子类 大豆（黄） 5.71 巴西果 5.46 其它豆类 6.25 花生 5.46杏仁 5.18其他如核桃、榛子等 5.30 其它食品 6.25来源：*《中国食物成分表2002》 6. 脂肪和脂肪酸 (fat and fatty acid) 由于检测方法的不同，脂肪有粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）之分，在营养标签上均可标示为“脂肪”。 粗脂肪（crude fat） 食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。 总脂肪（total fat） 食物总脂肪（或总脂肪酸）为各种单个脂肪酸含量的总和。可使用内标法或外标法测定获得。 当使用索氏提取法测定粗脂肪含量时，可使用以下公式和脂肪酸折算系数来计算食品中总脂肪(酸)的含量。不同食品脂肪酸折算系数见表3。 总脂肪（酸）含量（total fatty acids）(g/100g)＝该食品中粗脂肪的含量(g/100g)×脂肪酸折算系数 脂肪酸(fatty acid)：脂肪酸指有机酸中链状羧酸的总称，与甘油结合成脂肪。可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：指碳链上不含双键的脂肪酸。如软脂酸、硬脂酸等。在标签上也可标示为饱和脂肪（saturated fat）。 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid） 指碳链上含一个或一个以上双键的脂肪酸，仅包括顺式（cis）部分。在标签上也可标示为不饱和脂肪（unsaturated fat）。其中单不饱和脂肪酸指碳链上含有一个双键的脂肪酸的总和；多不饱和脂肪酸指碳链上含有两个和两个以上双键的脂肪酸的总和。 反式脂肪酸（trans fatty acid）指加工中产生的含有一个或一个以上的非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和。在标签上也可标示为反式脂肪（trans fat）。不包括天然的反式脂肪酸。表3 不同食品脂肪酸折算系数*全屏显示该表格 食物名称 折算系数 食物名称 折算系数小麦、大麦和黑麦 牛肉（瘦） 0.916全麦 0.720 牛肉（肥） 0.953面粉 0.670 羊肉（瘦） 0.916麦麸 0.820 羊肉（肥） 0.953燕麦 0.940 猪肉（瘦） 0.910大米 0.850 猪肉（肥） 0.953豆类 家禽 0.945大豆及制品 0.930 脑 0.561其它豆类 0.775 心 0.789蔬菜和水果 0.800 肾 0.747 鳄梨 0.956 肝 0.741 坚果 0.956 乳及乳制品 0.945 花生 0.951 蛋类 0.830 莲子 0.930 鱼油脂类 鱼肉（含油多） 0.900 油脂类（椰子油除外） 0.956 鱼肉 0.700 椰子油 0.942来源：*《中国食物成分表2002》 7. 碳水化合物(carbohydrate) 食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营养素。 糖(sugar)：指所有的单糖、双糖。如葡萄糖、蔗糖等。 寡糖(oligosaccharide)：也称低聚糖，指聚合度（degree of polymerization， DP）为3-9的碳水化合物。 多糖(polysaccharide)：指聚合度≥10的碳水化合物，包括淀粉和非淀粉多糖。 碳水化合物的计算 食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分，数值可由减法或加法获得。 减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。 加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。 总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。 8. 膳食纤维（dietary fiber） 膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥ 3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。 9. 营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 二、营养成分的标示 营养成分表中营养成分的标示，是对食品中营养成分含量做出的确切描述。营养成分的含量标示使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量作为单位，营养成分的含量用具体数值表示，同时标示该营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分比。 （一）能量和核心营养素的标示 核心营养素指蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。食品企业对食品进行营养成分标示和/或营养声称、营养成分功能声称的标示时，应首先标示能量及4种核心营养素的含量。 1. 能量： 能量以千焦（kJ）或焦耳（J）标示。当以千卡（kcal）标示能量值时，应同时标示千焦（kJ）。 例如： 能量 … kJ， 或者 能量 …kcal ( xx kJ ) 2. 蛋白质： 蛋白质以“克（g）”的形式标示。 3. 脂肪： 以“克（g）”的形式标示，若同时标示饱和脂肪酸和其它脂肪酸含量时，可标示为 ： 脂肪 …克（g） -- 饱和脂肪（酸） …克（g） -- 不饱和脂肪（酸） …克（g）（自愿） -- 反式脂肪（酸） …克（g）（自愿） 4. 碳水化合物： 以“克（g）”的形式标示。若同时标示糖的含量时，可标示为： 碳水化合物 …克（g） --糖 …克（g） 5. 钠：以“毫克（mg）”的形式标示。 （二）宜标示的营养成分 饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、钙和维生素A与人体健康关系重要，是推荐标示的重要营养成分。饱和脂肪（酸）、糖的标示如前所述，胆固醇、膳食纤维、钙和维生素A的标示方法如下： 1. 胆固醇：以毫克（mg）标示， 例如 ：胆固醇 …毫克（mg）。 2. 膳食纤维： 膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分。膳食纤维可根据其成分选择检测方法和标示方式。 1）以国标GB5009.88或GB/T 9822测定数据，标示为： 不溶性膳食纤维 …克（g）； 2）以AOAC 985.29、AOAC 991.43 方法测定数据，标示为： 膳食纤维…克（g）；也可标示为： 膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维， 例如： 膳食纤维 …克（g） 或 膳食纤维 …克（g） --可溶性膳食纤维 …克（g）（自愿） --不溶性膳食纤维 …克（g）（自愿） 3）以AOAC其他方法测定的膳食纤维单体成分的数据，可标示出膳食纤维和单体成分如 “膳食纤维（以xxx计）…克或g ”， 例如： 膳食纤维（以菊粉计） …克（g） 3. 钙：以“毫克（mg）”的形式标示。 4．维生素A： 维生素A和胡萝卜素均以“微克视黄醇当量（μg RE）” 标示。 食品中总的维生素A（μg RE）= 维生素A（μg RE）+ β-胡萝卜素（mg）/6 胡萝卜素转换为维生素A的公式为：维生素A（μg RE）= β-胡萝卜素（mg）/6 （三）其它营养成分 1. 维生素E： 维生素E是指α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、三烯生育酚和δ-生育酚的分析测定数值的总和。 维生素E用“总α-生育酚当量”表示，即 mg α-TE，用以下公式进行计算： 维生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg) 2. 叶酸： 食品中天然存在和人工合成的叶酸吸收利用程度不同，所以叶酸的表达有两种形式：“微克( μg)”或者 “微克膳食叶酸当量（Dietary Folate Equivalent, μg DFE）。 1 μg 叶酸当量（μg DEF）=0.6μg强化剂叶酸。 计算强化食品中叶酸的含量如下公式： 食品叶酸当量（μg DEF）=食品中天然的叶酸（mg）+ 1.7×强化的叶酸（mg） 3. 烟酸（烟酰胺）：以“毫克（mg）”的形式标示。 4. 其他维生素和矿物质以“毫克（mg）”或“微克（μg）”的形式标示。 （四）营养成分标示的顺序 为统一标示格式和方便消费者，营养成分表的成分应按照以下顺序排列。当缺少项目时， 依序上移。 能量 蛋白质 脂肪 --饱和脂肪（酸） --不饱和脂肪（酸） --反式脂肪（酸） 胆固醇 碳水化合物 --糖 膳食纤维 --可溶性膳食纤维 --不溶性膳食纤维 钠 钙 维生素A 其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱； 其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 三、 营养成分数值的表达 食品营养成分数值的表达应科学、规范并简单明了。以下规定了营养成分数值的修约、修约间隔和零数值定义。 （一） 修约和修约间隔 营养成分数值的修约规则根据GB/T 8170《数值修约规则》的有关规定执行。修约间隔是制定修约保留位数的一种方式。为统一标示格式和方便消费者，每种营养成分数值的修约间隔见下表4。表4 营养成分表达和修约间隔全屏显示该表格 能量或营养成分 单位 修约间隔 能量和营养成分 单位 修约间隔 能量 kJ 1 泛酸 mg 0.01 蛋白质 g 0.1 生物素 mg 0.1 脂肪 g 0.1 胆碱 mg 0.1 饱和脂肪酸 g 0.1 钙 mg 1 胆固醇 mg 1 磷 mg 1 碳水化合物（糖） g 0.1 钾 mg 1 膳食纤维 g 0.1 钠 mg 1 维生素A mgRE 1 镁 mg 1 维生素D mg 0.1 铁 mg 0.1 维生素E mg a-TE 0.01 锌 mg 0.01 维生素K mg 0.1 碘 mg 0.1 维生素B1 mg 0.01 硒 mg 0.1 维生素B2 mg 0.01 铜 mg 0.01 维生素B6 mg 0.01 氟 mg 0.01 维生素B12 mg 0.1 铬 mg 0.1 维生素C mg 0.1 锰 mg 0.01 烟酸 mg 0.01 钼 mg 0.1 叶酸 mgDFE 1（二） “零”数值的表达 当某食品营养成分含量低微，或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时，允许标示“0”的数值。可标示的“0”的界限值如下表：表5 标示“0”的界限值** 用份表示的时候，同时要符合每100g“0”的界限值要求。 四、标示值的允许误差 在产品保质期内，判断标签上营养成分含量标示值允许的误差范围应遵循如下原则：表6 标示值允许误差范围的判断原则全屏显示该表格 食品营养成分 标示值允许误差范围 食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D，维生素A），矿物质（不包括钠） ≥80%标示值 食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖 ≤120%标示值 强化食品中的营养素（除维生素D和维生素A之外） ≥标示值 食品中的维生素D和维生素A 80%-180%标示值五、营养标签的推荐格式 推荐的营养标签的基本格式有4种,可任选其一。能量和营养成分的含量单位可以用文字或括号内的字母标示。 （一） 基本格式 格式1a营养成分表格式1b营养成分表#注：能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐的营养成分之下，并用横线隔开。（二）附有营养声称和营养成分功能声称的格式 格式2营养成分表 营养声称如：低脂肪XX 营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30% # 注： 营养成分功能声称应当标在营养成分表下端；营养声称可以标在营养成分表下端、上端或其他任意位置。 （三）附有外文的格式 格式3营养成分表 Nutrition Information（四）横排格式 格式4营养成分表六、营养成分的分析 食品营养标签用数据可通过计算或检测方法获得。 计算法是根据食品原料的配比，或其他确实的资料如公认的食物营养成分数据、相似的同类食品等的成分数据计算出产品的营养成分含量，所得结果应可信。 直接分析时所用的检验方法、样品采集的基本选择原则按照GB/T5009.1规定执行。检验方法应首先选择国家标准方法的最新版本，如有并列方法时，可根据适用范围选择适宜的方法。当无国标方法时，推荐优先使用美国公职分析化学家协会（AOAC）的方法，经过验证的、引自权威文献报道或行业公认的权威方法也可以使用。表7中列出了核心营养素以及宜标示的重要营养成分的常用分析方法，其它方法可在相关标准和文献中查找。表7 营养标签中核心和重要营养成分的测定方法全屏显示该表格 营养成分 标准号 标准名称 蛋白质GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T 5413.1 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定 GB/T 5511 粮食、油料检验 粗蛋白质测定法 GB/T 14489.2 油料粗蛋白质的测定法 GB/T 14771 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 15673 食用菌粗蛋白质含量测定方法 GB/T 12091 淀粉及其衍生物氮含量测定方法 GB/T 9695.11 肉与肉制品 氮含量测定 脂肪 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 GB/T 9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 GB/T 9695.7 肉与肉制品 总脂肪含量测定 GB/T 12088 淀粉总脂肪测定方法 GB/T 14772 食品中粗脂肪的测定方法 GB/T 15674 食用菌粗脂肪含量测定方法 脂肪酸 GB/T 9695.2 肉与肉制品 脂肪酸测定 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 胆固醇 GB/T 5009.128 食品中胆固醇的测定 GB/T 9695.24 肉与肉制品 胆固醇含量测定 糖 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5513 粮食、油料检验 还原糖和非还原糖测定法 GB/T 16285 食品中葡萄糖的测定方法 酶-比色法和酶-电极法 GB/T 16286 食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法 GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法 淀粉 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 5514 粮食、油料检验 淀粉测定法 GB/T 9695.14 肉制品 淀粉含量测定 GB/T 16287 食品中淀粉的测定方法 酶-比色法 GB/T 20378 原淀粉 淀粉含量的测定 旋光法 膳食纤维GB/T 5009.88 食物中不溶性膳食纤维的测定 GB/T 9822 谷物不溶性膳食纤维测定法 AOAC 985.29 食物中总膳食纤维 酶-重量法 AOAC 991.43 食物中总的、可溶性和不溶性膳食纤维 酶-重量法MES-TRIS缓冲液 AOAC 992.16 总膳食纤维 酶重量法 AOAC 993.21 淀粉含量≤2%的食物及其制品中总膳食纤维 非酶重量法 AOAC 994.13 总膳食纤维（测定值等于中性糖、糖醛酸残基和Klason木质素） 气相色谱—比色—重量法 AOAC 997.08 食物制品中的果聚糖 离子交换色谱法 AOAC 999.03 测定食物中总的果聚糖 AOAC 2000.11 食物中聚葡萄糖 离子交换色谱法 AOAC 2001.02 测定特定食品中的反式低聚半乳糖 离子交换色谱法 AOAC 2001.03 测定特定食品中的总膳食纤维 包含抗性麦芽糊精 酶重量法和液相色谱法 AOAC 2002.02 淀粉与植物性基质中的抗性淀粉 酶消化法 Englyst方法 膳食纤维（非淀粉多糖）的常规测定比色法 钠 GB/T 5009.91 食品中钾、钠的测定 GB/T 11904 水质 钾和钠的测定 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 GB/T 15402 水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定 GB/T 18932.11 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法 GB/T 18932.12 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法 钙 GB/T 5009.92 食品中钙的测定 GB/T 7476 水质 钙的测定 EDTA滴定法 GB/T 7477 水质 钙和镁总量的测定 EDTA滴定法 GB/T 9695.13 肉与肉制品 钙含量测定 GB/T 11905 水质 钙和镁的测定 原子吸收分光光度法 GB/T 14609 谷物中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定法 原子吸收法 GB/T 14610 谷物及谷物制品中钙的测定 GB/T 18932.11 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法 GB/T 18932.12 蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法 维生素A GB/T 5009.82 食品中维生素A和维生素E的测定 GB/T 9695.26 肉与肉制品 维生素A 含量测定 GB/T 5009.83 食品中胡萝卜素的测定相关网址
