鸡、鹅等禽类的蛋在营养成大同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
蛋黄和蛋清的营养价值是有一定区别的。两者虽然都含有最优良的蛋白质，但鸡蛋里的其他营养成分如脂肪、维生素和无机盐基本都存在于蛋黄中，因此，蛋黄的营养价值更高一些。但两者一起吃最好不过了。 鸡蛋的营养物质主要在蛋黄，蛋清只是一些蛋白质，没有别的，而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D以及钙、铁、磷等，都是人体不可缺少的营养要素。 由此可知，蛋黄相对是比蛋清热量高的。 -下面是更多关于蛋黄和蛋清的热量?的问答
蛋黄和蛋清哪个含热量高?
应该蛋黄含有较多的脂肪吧！
一般而言，同一个鸡蛋中，蛋黄和蛋清哪个含热量高？
蛋黄鸡蛋清和鸡蛋黄那个脂肪高？？
总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。 从几个主值看，对比如下： 1. 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。 2. 蛋黄的蛋白质含量（15.2克）高于蛋清的（11.6克）。 另外，蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。 不过，蛋黄的胆固醇非常高，哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。 下面是具体资料和数据的详细对比： 一： 鸡蛋黄： 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。 营养分析： 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。 鸡蛋黄营养素含量： 热量 (328.00千卡) 蛋白质 (15.20克) 脂肪 (28.20克) 碳水化合物 (3.40克) 维生素A (438.00微克) 硫胺素 (0.33毫克) 核黄素 (0.29毫克) 尼克酸 (0.10毫克) 维生素E (5.06毫克) 钙 (112.00毫克) 磷 (240.00毫克) 钠 (54.90毫克) 镁 (41.00毫克) 铁 (6.50毫克) 锌 (3.79毫克) 硒 (27.01微克) 铜 (0.28毫克) 锰 (0.06毫克) 钾 (95.00毫克) 胆固醇 二：鸡蛋清： 营养分析： 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。 鸡蛋清营养素含量： 热量 (60.00千卡) 蛋白质 (11.60克) 脂肪 (0.10克) 碳水化合物 (3.10克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.31毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素E (0.01毫克) 钙 (9.00毫克) 磷 (18.00毫克) 钠 (79.40毫克) 镁 (15.00毫克) 铁 (1.60毫克) 锌 (0.02毫克) 硒 (6.97微克) 铜 (0.05毫克) 锰 (0.02毫克) 钾 (132.00毫克) 本回答被网友采纳蛋白和蛋黄的热量是多少？
蛋白的热量为60Kcal/100克，蛋黄的热量为330Kcal/100克。两个蛋清和一个鸡蛋哪个热量高？
一个鸡蛋,因为鸡蛋的营养大部分在蛋黄里一碗绿豆粥的热量是130大卡
