十字花科甘蓝类蔬菜：如青、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。
豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。 芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。 胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。 葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。 黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。 芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外，中医上还有止血，利尿，降血压等功能。 辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。 【绿色蔬菜】：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。 【黄色蔬菜】：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。 【红色蔬菜】：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。 【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。 【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。 -下面是更多关于蔬菜的热量表大全?的问答
需要常见蔬菜水果热量表
名称 热 名称 热量 名称 热量 椰子 7000.0cal/g 香蕉 1542.4cal/g 桂圆 1400.0cal/g 荔枝 958.9cal/g 石榴 1105.3cal/g 荔枝 958.9cal/g 柿子 816.1cal/g 猕猴桃 674.7cal/g 甘蔗汁 640.0cal/g 橙子 635.1cal/g 枇杷 629.0cal/g 橄榄 612.5cal/g 柚子 594.2cal/g 无花果 590.0cal/g 西瓜 576.3cal/g 樱桃 575.0cal/g 芦柑 558.4cal/g 蜜橘 552.6cal/g 金橘 550.0cal/g 芒果 533.3cal/g 柠檬 530.3cal/g 苹果 529.4cal/g 鸭梨 524.4cal/g 苹果梨 510.6cal/g 桑葚 490.0cal/g 葡萄(紫) 488.6cal/g 哈密瓜 478.9cal/g 蜜桃 465.9cal/g 五月桃 451.6cal/g 番石榴 422.7cal/g 杏 395.6cal/g 李子 395.6cal/g 杨梅 341.5cal/g 香瓜 333.3cal/g 杨桃 329.5cal/g 草莓 309.3cal/g食物热量表 全点的,主要是蔬菜,水果,杂粮 要全
百度上搜 人一天消耗的能量 就能搜到各种蔬菜的热量是多少 越详细越好
1、100g海带，12卡。海带含有甘露醇，是利尿消肿的好帮手，促进肠胃蠕动帮毒消脂，它可是瘦腰的必备食谱。
2、100g莴笋，14卡。莴笋富含叶酸，能促进尿液排出，消除水肿；富含纤维素，能调理肠胃帮助排毒消脂。
3、100g黄瓜，15卡。黄瓜富含多种维生素，能抗衰老；黄瓜含有的黄瓜酶能促进新陈代谢，丙醇二酸能抑制脂肪产生，纤维素能促进人体肠胃蠕动降低胆固醇。营养价值高的黄瓜清香脆甜，很适合替代一些高热量水果食用哟。
4、100g绿豆芽，18卡。绿豆芽热量低还能清热解暑，清爽的口感很适合在夏季食用。绿豆芽富含维生素C和核黄素，还能有效治疗口腔溃疡。
5、100g西红柿，19卡。西红柿含有苹果酸和柠檬酸等有机酸，有助消化；含有的果酸及纤维素能够润肠通便，有助排毒；富含的维生素A、C等成分，能利尿有助于去除腿部疲劳水肿，对水肿型腿部肥胖很有好处。
扩展资料：
选购方法：
1、看颜色
蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。
有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
2、 看形状
形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
3、看鲜度
氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。
其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。
蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。
参考资料来源：人民网—不用纠结卡路里 19种常见食材低卡又营养
本回答被网友采纳各种蔬菜水果的热量是？
水果类（每100克）热量（卡）脂肪（克）： 凤梨 41 0.1草莓 38 0.2 柑 51 0.2 红果 95 0.6 桔 40 0.1 李子 36 0.2 梨 32 0.1 荔枝 70 0.2 芒果 32 0.2 枇杷 39 0.2 苹果 52 0.2 葡萄 43 0.2 葡萄干 341 0.4 桑葚 49 0.4 32 0.5 桃子 48 0.1 香焦 91 0.2 樱桃 46 0.2 杏 36 0.1 杏脯 329 0.6 石榴 64 0.1 桂圆 70 0.1 人参果 80 0.7 柿 71 0.1 柿饼 250 0.2 柚 41 0.2 甜瓜 26 0.1 鲜枣 122 0.3 蔬菜类（每100克）热量（卡）脂肪（克） 百合 342 0.5 胡萝卜 37 0.2 萝卜 20 0.1 土豆 76 0.2 藕 70 0.2 竹笋 19 0.2 白菜 21 0.2 菠菜 24 0.3 葱头 39 0.2 大葱 30 0.3 大蒜 126 0.2 茭白 23 0.2 韭菜 26 0.4 芹菜 20 0.2 蒜黄 21 0.2 空心菜 20 0.3 莴笋 14 0.1 小白菜 15 0.3 雪里红 24 0.4 油菜 23 0.5 冬瓜 11 0.2 黄瓜 95.8 0.5 葫芦 14 0.1 木瓜 27 0.1 南瓜 22 0.1 西葫芦 18 0.2 茄子 19 0.1 西红柿 19 0.2 木耳 205 1.5 银耳 200 1.4 紫菜 207 1.1谁能给一份关于水果蔬菜的卡路里表格
水果热量表 样式 单位 卡路里 200克 120卡 葡萄 250克 120卡 杨桃 300克 100卡 西瓜 400克 80卡 苹果 120克 60卡 龙眼 100克 60卡 奇异果 100克 60卡 大番茄 100克 29卡 香瓜 100克 29卡 香蕉 1根 105卡 葡萄柚 1个 80卡 苹果 1个 75卡 金桔 6颗 60卡 草莓 5颗 30卡 蔬菜热量表 名称（100克） 热量（千卡） 韭黄 17 青椒 24 蘑菇 24 草菇 242 金针菇 28 香菇 413 西兰花 26 青豆 185 荷兰豆 47 豆苗 41 蚕豆 91 草头 66 紫菜 265 萝卜 18 豆芽 19 小红萝卜 21 鸡毛菜 20 雪菜 25 芹菜 19 黄豆 397 卷心菜 21 黄瓜 13 丝瓜 24 苦瓜 20 茄子 23 冬笋 21 花生仁 624 绿豆 332
