凉拌茄子的热量(以100克可食部分计)是39大卡(163千焦)，单位热量较低。
每100克凉拌茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。更多凉拌茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanqiezi2
-下面是更多关于拌大茄子热量?的问答
蒜泥伴茄子有热量吗？高吗？
这个热量很低，夏天吃还很开胃 追问胖人吃减肥吗？
凉拌的是不是热量都很低啊追答
凉拌的只要不放油，不放沙拉酱基本都是低热量的，夏天多吃青菜最好的减肥方法，当然了 也要配合多运动啊！追问
谢谢追答
呵呵 不客气
吃凉拌蒸茄子会不会增肥
吃什么多了都胖，少吃才瘦经常吃烧茄子容易长肉吗？茄子为什么很少炒着吃？
为浇烧时吸太多，所以容易导致肥胖。茄身的热不高，长不长肉要么做。像清蒸茄子，凉拌茄子这种油不多的菜式就不怎么长肉。茄子炒的很多呀，在很多餐厅都有油焖茄子，红烧茄子，肉末茄子这些都是炒着吃的呀。茄子本身的肉就像是海绵一样的，不是一般的吸油。所以炒着吃呢，味道真的很好吃，当然也很长肉。 本回答被网友采纳土豆拌茄子的热量高吗
恩还好吧 不是很高、吃生拌茄子会中毒吗？
生吃茄子是会中毒的。
子中一种叫葵素（又称茄碱）素葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
扩展资料
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，
吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
参考资料来源：百度百科-龙葵素
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