1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。
2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。
3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。
4、用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。
5、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。
6、将剂子用力压薄，包入绿豆馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围；封口向下放中坯稍整形。
7、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。
8、烤箱260度预热，中层10分钟后，翻锅（就是将绿豆酥的底和顶反转，这样有利于烤制均匀）再烤制5分钟后待表层微微有点发黄，出炉稍凉即可食用。
绿豆酥是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；
不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。中文名： 绿豆酥 主要食材：精面粉，绿豆，白砂糖，花生油。特点：外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。
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绿豆饼的做法
绿豆饼做法分享
绿豆饼的做法
1绿豆去净杂质水4小时，捞起锅中，加入5000克水，先用旺沸，后用小火1小时，盛入，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。 本回答被网友采纳如何做绿豆饼
1、：低粉300克，花生油70克，糖10克母3克，鲜牛15克，鸡蛋1个，90克（要用温水45度左右绿豆酥实景拍摄2、油酥：低粉180克生油90克。3、绿豆馅1500克，绿豆馅和绿豆酥比例2:1，这样皮薄馅大更加香酥做法：1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后加入面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。4、用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。5、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。6、将剂子用力压薄，包入绿豆馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围；封口向下放中坯稍整形。7、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。8、烤箱260度预热，中层10分钟后，翻锅（就是将绿豆酥的底和顶反转，这样有利于烤制均匀）再烤制5分钟后待表层微微有点发黄，出炉稍凉即可食用。绿豆饼怎么做
立秋后食欲大增，下班回到家，总想吃点零食，楼下新开了一家店，专卖绿豆饼，香味扑鼻，由于新开的活动力度大，买一斤送半斤，买的人络绎不绝，虽然价格便宜，但还是自己做的吃着放心。只要家里有平底锅都能做，按我这个配方，简单又省事，皮薄馅多酥的掉渣。我家孩子念叨了好多次，今天忙里偷闲做了一筐绿豆饼，这回家里有得吃了，虽然做起来没有包子花卷简单，但也是一款糕点。这个做法适合家庭操作，即使没有厨艺也不用担心，通过改良超级简单，按照这个食谱做，保证一次成功。每次把我做的成果分享给大家，看到评论区你们的评论，莫名的感动，因为我的付出得到了认可，很感谢你们一直陪伴。【绿豆饼】水油皮配料：普通面粉200克，白糖30克，食用油45克，水90克。油酥配料：中筋面粉180克，食用油90克。绿豆沙馅：脱皮绿豆250克，白糖100克，黄油30克。【详细做法】1、首先我们来做绿豆馅，把脱皮绿豆浸泡一个小时，没有脱皮绿豆带皮的也可以，泡软后倒在锅里加入二分之一的清水，把绿豆煮粘，加入100克白糖炒至融化。2、最后加入30克黄油，炒至融化，如果没有黄油食用油也可以，绿豆馅炒至能抱团就可以了。3、把炒好的绿豆馅晾凉后团成20克左右的圆球，放一旁备用。4、接下来我们做水油皮，200克中筋面粉放进盆里，加入30克白糖，45克食用油搅拌均匀。5、再加入90克清水，搅拌成大面絮，下手揉成团，再移到面板上搓揉5~6分钟。6、把面团揉至光滑细腻就可以了，放进碗里盖上松弛30分钟。7、下面我们来做油酥面，盆里放入180克中筋面粉，加入90克食用油。8、搅拌至偏软一些的油酥面，放一旁备用。9、松弛好的面团取出不要揉面，面板上撒点面粉防止粘，再把面团一分为二。10、取其中的一份压扁，放上一半油酥面。11、像包包子一样把油酥包裹起来，捏和紧千万不要漏油酥面。12、把包好油酥的面团擀成长方形面片，擀得不要太薄，然后像这样对折，再擀开，再对折，一共折两次。13、最后擀成像这样的面片，厚度大约半厘米。14、把擀好的面片从一边卷起来，卷成长条，再切成大小均匀的小剂子，我这里大约分了12份。15、再取其中的一个剂子按扁擀成像包子一样的皮，把绿豆馅放在面皮中间，像包包子一样捏合封口。16、包好绿豆馅的剂子封口朝下，用手掌轻轻按一下。17、按同样的方法把剩余的都包好，放在烤盘里。18、把做好的生坯放在烤箱的最底层，开下火200度烤30分钟，烤至中途底面微黄，取出用铲子给它翻面，再继续烤，烤至两面金黄，自己满意的颜色就可以了。19、烤好后出炉，用烤箱做的绿豆饼颜色均匀，皮酥馅软绵，香味浓郁，特别好吃。自己在家做的绿豆饼吃着放心，做法简单，学会都不用外面排队买了，香酥可口老人小孩都喜欢吃。小柒说：绿豆饼看着复杂，其实做起来挺省事的，虽说这个绿豆饼新手也能做，如果手慢一定要记得把油皮用保鲜膜盖起来，这样防止干皮。做这个绿豆饼也可以用电饼铛烙，锅底稍微抹点油，小火慢烙，出裹也很酥，味道一点不比外面卖的差。今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我最大创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！2.6万阅读搜索最健康的三种饼干绿豆饼正宗潮汕绿豆饼做法电饼铛早餐50例绿豆饼软皮的配方福建软皮绿豆饼的做法绿豆饼的做法 绿豆饼怎么做
1.绿先清洗，然后用泡2到3，然后去皮2.绿豆蒸熟后用搅拌机搅3.加入适量拌均匀。4.搓成球做馅料。5.将面粉，酵母粉，温牛奶35度左右混合。6.揉成面团，发酵1到2小时。7.包馅料。8.包好。9.按压成小饼。10.放入烤箱，上火160度，下火180度烘烤，10分钟左右，表面刷蛋清，撒白芝麻，然后反面继续烤10分钟左右。 本回答被网友采纳绿豆饼做法
准备：绿豆，面粉：
1、绿豆提前一夜。
2、清洗干净，去皮。
3、用压力锅压30热加入冰糖。
4.、把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。
5、炒到可以抱团。
6、油酥和油皮分别混合好。
7.、用保鲜膜包好，静置半小时。
8、把绿豆馅分成每个45克。
9.、油酥和油皮分别分割成十份。
10、油皮包入油酥。
11、然后擀长。
12、卷起，盖上保鲜膜继续静置15分钟。
13、时间到了，继续擀长，卷起，静置15分钟。
14、取一个擀圆，包入绿豆馅，然后轻轻压扁一些。
15、收口朝下，烤箱190度烤20分钟左右。
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绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做
食材
主料
饼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
适量
适量
步骤
1.首先把绿用清水清下，不要泡也不，本身这东西就是熟的
2.然后热锅入油，再入豆饼慢慢煎成两面金边的黄
3.这时的绿豆饼是脆脆硬硬的，接着放入备好的青椒翻炒
4.点入适量的香醋提味
5.加入盐味翻炒均就可以了
6.入盘趁热吃才叫那个香
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