肥鸭肝、肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高，通常可达10%~30%，和肥牛之类食物相当。正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。
健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物，而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。
肾脏的胆固醇含量就略低一些，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当，是完全无需担心的。如果日常肉类总量不过多，一个月吃一两次，每次吃一二两肝脏，还是不必过于担心的。
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食用肝脏的四大注意事项
1、要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软。病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。
2、认真清洗，有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
3、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。
4、食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。
参考资料来源：人民网-动物肝脏究竟有没有营养？
参考资料来源：人民网-营养好但胆固醇高 动物肝脏该不该吃？
-下面是更多关于肝 热量?的问答
动物肝脏的热量高还是肉高？
猪(肥肉)816大/100,猪肉()339大卡/100克肉(山羊)293大卡/100克,羊肉(绵羊)285大卡/100克猪肝204大卡/100克,猪大肠191大卡/100克总的来说内脏比肉要热量小,但是烹调的时候请注意油的用量,一般油都是890大卡/100克,成年人一天25克油即可. 本回答被网友采纳哪种动物肝营养又安全？猪肝最补铁羊肝热量高
所有肝脏营养都差不 所说的也是一点点 可以忽略的要注意的是 是转品代谢的器官 我反而比较重视药物及重金属残留在肝脏的问题所以如果是要食用 我会选择不太吃饲料 抗病能力较高的草食动物 比方说 羊肝个人意见 仅供参考 本回答被网友采纳缺铁吃什么食物补充最快
你贫血者应多吃补蛋白质的食如动瘦肉、猪血、肝脏、蛋黄、鱼、蛋不要饮用浓茶，除去食补，也可以选择补充铁，补铁增强血红蛋白，血红蛋白生命周期是三个月，建议补充三个月使贫血全面康复，如果比较严重还需要找出引起贫血的病因积极治疗原发病。缺铁性贫血可以多吃些动物的血块和肝脏、猪、鸡、鸭的都行，瘦肉、红枣、菠菜、海带、黑米等，为促进铁的吸收，需要增加维生素C的摄入，多吃水果，如苹果、橙子、猕猴桃、樱桃等富含维生素C的水果。黑木耳、红枣、红豆含有较丰富的铁质，常食用不仅起到防治缺铁性贫血,还有滋补强力的功效。动物内脏。动物内脏中的铁含量往往高于动物的肉,如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等,不仅含铁量高,而且维生素的含量也很丰富。鸭肉禁忌与什么同食
木耳营养价值
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。一、食品阿司匹林现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。二、"人体的清道夫"黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。三、优质天然补血品黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。四、减肥防癌治便秘黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。五、化解结石不可少黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。孕妇血糖高可以吃羊肉火锅吗
孕妇血糖高，尽量不要吃羊肉，因为羊肉本来有大量的脂肪，蛋白质和热量等等，如果经常吃这些食物，那么可能会影响自身的营养协调，胎儿的发育也会有明显的干扰。孕妇的饮食往往会影响胎儿的成长，尤其在怀孕的中期和晚期阶段，要控制好热量。对于怀孕过程中出现血糖高的孕妇，要控制糖分的摄入，减少脂肪的吸收，避免对胎儿造成严重干扰。羊肉也许很多人都认为是滋补的食物，还有丰富的维生素和蛋白质，铁元素等等，对增加热量也比较有帮助，在寒冬季节适当吃羊肉，可以让身体更加保暖。与此同时，羊肉是存在刺激性的，所以孕妇一定要少吃，控制好摄入量。高血糖的孕妇平时应该要多补充水果和蔬菜，有利于协调血糖的平衡，达到降低血糖的目的。少吃甜食，少食多餐，适当补充纤维素丰富的食物，少吃胆固醇或脂肪高的产品。孕晚期护理注意事项：1、保持正确的活动姿势：日常走动时，应抬头、挺直后背、伸直脖子、收紧臀部，保持全身平衡，稳步行走；坐下时，最好选择用直背坐椅（不要坐低矮的沙发），先保持背部的挺直，用腿部肌肉的力量支持身体坐下，使背部和臀部能舒适地靠在椅背上，双脚平放在地上；起立时，要先将上身向前移到椅子的前沿，然后双手撑在桌面上，并用腿部肌肉支撑、抬起身体，使背部始终保持挺直，以免身体向前倾斜，牵拉背部肌肉；站立时，背部要舒展、挺直，使胎儿的重量集中到大腿、臀部、腹部的肌肉，并受到这些部位的支撑，这样可以防止背痛。2、保持正确的睡眠姿势：睡觉的姿势往往会影响睡眠的质量，特别是到妊娠晚期，要避免长时间的仰卧，以免增大的子宫压迫下腔静脉，影响胎儿的发育。左侧卧位是准妈妈的最佳睡眠姿势。当准妈妈起床时，要缓慢有序地去进行，避免腹部肌肉紧张。如果起来发现睡姿是仰卧，先要在床上转动身体变为侧身，肩部前倾、屈膝，然后用肘关节、手臂支撑起身体，移向床边并坐起来。
