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鱼干怎么发的跟新鲜的一样？
鱼干可以当做一种小零食来吃，鱼干的口味也有很多，可以做香辣小鱼蜜汁鱼干以及酱香鱼干等等，鱼干里面的营养价值是非常丰富的，适当的吃一些鱼干就可以补充身体所需要的营养元素，让身体体质变得更强，大家可以使用不同的方法来制作鱼干，可以单独制作，也可以和其他的食材搭配在一起制作，营养物质都非常高，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下鱼干怎么做。鱼干怎么做香辣鱼干，需要准备一些小鱼干，熟的花生米，料酒，花椒，葱花，大蒜，生姜，干辣椒，先把小鱼干清洗干净，放到温开水里面浸泡30分钟，然后捞出来水分沥干，大蒜，生姜切成末，干辣椒的蒂部以及里面的籽去除，再剪成丝，锅里面加油，把花椒放进去，炸出香味捞出来，再把小鱼干放进去，用小火把它一直炒到金黄酥脆，加一些料酒炒均匀以后盛出来备用，锅里面留一些底油，把生姜末，蒜末，干辣椒丝放进去炒出香味，再把小鱼干放进去炒均匀，倒入适量的水，改成大火把汤汁收干，最后加一些花生米，炒均匀以后就可以出锅了。还可以制作韩式蜜汁小鱼干，要准备一些小鱼干，一些白芝麻，辣椒酱，生姜，大蒜，蜂蜜，酱油，先把小鱼干清洗干净，用厨房纸把它的水分擦干，锅里面加入适量的油烧热，把蒜泥，姜茸放进去，然后再改成小火爆香以后，倒入小鱼干，略微翻炒一下，再加入适量蜂蜜，酱油，接着炒1~2分钟，再加入一些白芝麻辣椒面，炒到汤汁收干就可以出锅装盘。还可以制作蒸鱼干，需要准备一条鱼干，适量蚝油，生抽，葱，白辣椒，生姜，鱼干先放到清水里面浸泡十几分钟，然后再清洗干净切好装盘，把辣椒切成圈，生姜切丝，葱白切丝，葱姜丝铺在一般表面再淋上一些蚝油，生抽，锅里面加入适量的水，把鱼干放进去蒸20分钟左右，上面摆辣椒圈以及葱白，锅清洗干净以后加入适量的油，油烧好以后，就可以把一些热油淋在鱼肝的表面，这样就可以吃了。蒸鱼干的做法制作蒸鱼干需要准备一些鱼干，蒸鱼豉油，生姜，小葱，材料准备好，把鱼干清洗干净，摆放在盘子里面，上面再铺上一些生姜丝，上锅蒸，盖上锅盖蒸8分钟左右，再撒上一些葱花，淋上一些酥油，再加入少许蒸鱼豉油就可以吃了，味道是非常不错的。新鲜的鱼怎么晒成鱼干可以准备一些皖鱼，盐水，鱼买回来以后清洗干净，然后放一些盐水泡60分钟，拿出来放到太阳底下晾晒，如果天气是好的，大概需要晾晒4~5天，晒好以后一般是非常香的，吃起来也更加有嚼劲，能够让食欲有所提高。鱼干的营养价值鱼的营养价值是非常丰富的，可以达到补脾胃，利水以及治疗肺虚咳嗽作用，可以把鱼干和猪肚搭配在一起吃，健胃驱寒的作用更加不错，和不同的食材搭配，可以达到的功效作用也是不一样的。鱼干里面还有氨基酸，蛋白质成分，牛磺酸的含量也是非常高的，是一种热量比较低的食物，可以让血液里面的胆固醇含量降低，疲劳感觉消失，视力也可以变得更好，还可以达到改善肝脏功能作用。鱼干里面所含有的一些矿物质成分，还可以抵抗射线以及抵抗病毒，鱼干的营养价值很高，像铁元素，磷元素，钙质的含量就非常多，能够让造血功能以及骨骼的发育变得更好，达到治疗贫血作用。鱼干还可以和不同的食材进行搭配，制作成美味的食物，可以和排骨，大蒜，猪蹄，韭菜搭配在一起吃，达到补血脉以及滋肝肾，强筋骨作用，鱼干还可以和牛肉搭配在一起吃，蛋白质的含量非常高，能够让肌肉的力量变得更强，对于喜欢健身的人来说就是不错的食物选择。鱼干的制作方法就是上面这些，适当的吃一些鱼干，可以给我们的身体补充充足的营养物质，让身体变得更加健康，制作鱼干的方法也有很多，大家就可以根据自己的喜好进行选择。鱼干是怎样晒的，应该主要些什么？
晒鱼干主要有以下几个步骤：
1、处理鱼类：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
2、进行清洗：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。
3、进行腌制：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。
4、晒鱼：随后进行晾晒。晾晒时，选择空旷的地方晒；我们尽可能的选择空旷的地方进行晾晒，阳光充足更好，不要选择有风的地方进行晾晒，容易有灰尘。
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鱼干卖的久了看起来不新鲜，请问有没有办法处理像刚晒好白一样
楼主想养好小龟，并让它活跃进食，要掌握一些必要常识，首先乌龟是必须在水中进食的~！否则无法吞咽下去。这是新手最爱犯的一个饲养错误。饲养水位很浅或不入水就喂食，那样乌龟是不可能吃的。水位最低要浸没它几倍，最少在10-15cm。水温的高低是绝对它是否有食欲进食和活动的最大因素~！！要尽快让乌龟进食，超过1周以上还不开食，它就会越来越厌食，半个月就会开始代谢体内脂肪和肌肉组织，逐渐就消耗死了。不能看乌龟耐饿就饿着它，这是非常错误的~！越往后拖越难喂，对身体损害也越大。下面是个人多年养龟原创经验总结，请楼主仔细看一下，饲养方法正确后，你的龟就会开食了。如果你买来小龟后，日常不入水饲养，或水位很浅那就大错特错了。水温和水位这些必要条件没有弄好，乌龟是绝对不会进食的，因为不在水中吃都无法吃~！只有少数半水龟类和陆龟类可以在陆地进食，乌龟如果不在水中是无法正常进食吞咽食物的~！水温决定着它是否进食的关键。平时喂食新鲜的小鱼苗，鲜虾仁，活虾 活体面包虫等都是最适宜给龟龟吃的食物，而且乌龟也非常喜欢吃。把小鱼剪成几小块，用牙签插起来喂给它吃~！或放入水中，在它面前，让它自行摄食。对于有些乌龟，直接把整条鱼放到水里它是不会吃的，需要切成几段~！虾也是如此，去头尾剥皮，剪成小块插起来或放入水中喂给它吃。尽量不要给龟龟喂食猪瘦肉等家畜类的肉类，里面寄生虫很多，容易生病的。田螺等贝类寄生虫也较多，食物寄生虫对乌龟的危害是很大的。不要给乌龟进食家畜（牛 羊 猪及动物肝脏 内脏食物）家禽（鸡鸭）这些肉类及内脏，都有非常多的寄生虫，对巴西龟的十分不利，会造成肠道感染的~水生的新鲜的小鱼，虾肉是最合适的~！切记不可进食任何熟食 熟肉 及含盐 有咸味的食物~！水温的温度是影响乌龟进食的最关键原因~！龟是很倔的。水温达不到摄食标准它就算活活饿死也不会吃的！这是所有龟类的生理特点。所以没有固定食量，根据温度和身体状况的变化来。尽量给它吃饱吃好。日常饲养小龟和喂食。用22-25度的水温是最合适的，摸起来感觉不凉不温，如同夏日喝的白开水和游泳时候的水温一样。用这个温度的水温，就非常适合乌龟日常活动和进食了。禁止用温水，热水或非常冰凉的水饲养 冲洗小龟，那样会引起肺炎和应激反应等致病疾病，温差大了会把它消耗死的。日常每日要换水，并认真刷洗饲养容器~！保证水质的清洁。也要注意，要和以前的水温相等，禁止有温差，否则会患病的。平时要以新鲜鱼虾类食物为主。像熟食 熟肉和火腿肠等等是绝对不能乱吃得~！一定要注意一些必要知识~！第一，不要给乌龟喂食带咸味含盐的食物，比如带咸味的干虾米，鱼干 香肠等等~！！氯化钠（盐）摄入后会引起它身体的浮肿，并引起肾功能损伤，乌龟是要绝对避免盐摄入的~！稍微带一点咸味都是不合适的~！同样我们人平时吃的吃的熟食类的 炒菜 肉 米饭 馒头 面包同样不适合给乌龟食用。养龟不能和养猫，狗不一样，人日常吃的东西它不能适应。楼主你平时饲养它的水位和容积要足够，饲养容器起码能让它游得开，有些人用一种很小的圆金鱼缸错误养小龟，那样小龟发生眼病的几率基本都是100%~！！非常高发，最要提防这种小圆玻璃金鱼缸。圆形容器是不适合养龟的。就算凑合一下，起码去超市买一个长方形的，无毒塑料的大整理箱，也要比这种小圆缸强的多。放置的水位最低要15-20cm，买一个浮台或浮岛，这是一个龟缸中必须的用具~！这样它就能自行爬上岸休息了。不至于老在水中泡着，它自己想上来时候会自行上岸晒背，不用人为弄它。平时饲养乌龟一定要用洁净卫生的清水，日常一定要按时消毒清洗饲养容器并换水，否则会引发各种疾病。保证水质清洁，水质卫生非常重要，这样才能防范各种疾病。在正常清洁的水中，无残留食物残渣，无排泄物的前提下，每日都按时换水~！并认真刷洗饲养容器~！尤其是现在的季节，正是疾病和水质问题高发期，必须每日换水。在进食后及水中有吃剩食物残渣和排泄后有粪便要及时清理并换水~！在夏天的时候，乌龟有时会每天排泄2-3次。发现后要马上换水，刷洗饲养容器。不能偷懒。否则泡在粪便水中，是肯定会生病的。即便是当时体现不出来，久而久之也会发生。水质卫生是杜绝疾病的复发和产生的基础。楼主你刚买来小龟的头两年，气温降低后，小龟是无法顺利过冬的，那样很容易会消耗死。所以在天气不是很温暖的冬日，如果不能保证水温，水族专用的加热棒是饲养小龟常见的必备用具，也是过冬和气温降低后的必备工具。和烧开水那种加热棒完全两码事。花鸟市场，水族市场都有的，很好找。水温忽冷忽热对乌龟是最不利，非常容易生病。可是有了加热棒就不用担心这个问题了，加热棒使用不能时开始关，那样起不到恒温效果。电源一直通着电就可以。到温度它会自动断电，不到指定温度它会自行开始通电加热，一定要完全浸入水中，并在深水区，这样才能保证加热棒温控到位和安全使用。日后长大后，体长在15cm左右。吃得很强壮，在寒冷的冬天，可以冬眠，如果屋子有暖气或就算了。也不要拿到户外，否则会冻死的。乌龟是需要在水中冬眠的。湿润的环境很重要，不能干养冬眠，冬天很干燥湿度很不合适，是很容易脱水干死的，并大量消耗身体。入水冬眠这也是它们在自然环境中的方式，而不是在陆地干着冬眠。最开始它可能还会有一些排泄物，发现后需要马上换掉。注意水温不要有温差，需等温，否则会打破它冬眠环境。而后1-2周换水一次就可以了，保证冬眠时水质卫生清洁，确保不会患病。真正冬眠 如果屋子有暖气就不行了，它虽然闭眼睡觉，看似冬眠，但实际并不是真正的冬眠状态，而是一种因干燥环境，产生的浅睡眠状态。和冬眠有着本质上的区别愿楼主的乌龟能健康成长~！鱼干具体怎么做？
做前内脏要全部掏出来（鱼泡啊子什么的你愿意做啥做啥），是否去鳞片么那看多大的鱼了。大鱼（长度超过5厘米又可以用刀切成两边对称的开始都算大鱼），鱼鳃也要掏出来扔掉。洗净血，稍稍沥干一下（大约静置个二十分钟半小时的随你）。准备好精盐（多准备一些），小心的在鱼的内部摸盐（一定要洗干净手，而且一定要用手），每一个部位都要抹到。外面也是尤其是肚子部分一定要细致的用手指抹上盐（不要舍不得放盐，可以做菜时多放些水，但是盐少了一定不行，会长那种白虫子，我爸管那叫“蛆”）。每个部位用盐抹成微微还能摸到颗粒的手感就可以了。再是静置2到3个小时，鱼肉会一直出水。水有点儿混偏黄红色，这个正常，倒掉。再对鱼摸一次盐，内部和上一次一样多，外部少一点儿没关系。把鱼脑袋用麻绳穿起来，在通风的背阳处最好是有强烈漫反射的地方挂起来。这东西不能一开始就接受阳光暴晒，蛋白质会很快被分解出腥腥的味道。挂到摸上去至少不潮了，再晒到太阳底下（大鱼比较麻烦，我爸就是这么做的）。再就是小鱼。小鱼把肚子上的肠子摸出来（鱼太小的话也是项巨大的工程，一般都是我妈做），不然会影响味道（也可以不弄出来，我家的舌头们计较讲究哈）。两面抹上盐，静置两小时，再来一次摸盐（和上面一个流程）。在风的背阳处最好是有强烈漫反射处的地上铺上报纸也行塑料也行把鱼摊开了（再就和上面一样了）。呼~终于写完了。 本回答被提问者和网友采纳
