肥肉的热。
瘦肉中脂肪1－15%，而肥肉肪含量高90%，肥肉的主要成分肪，它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。
但是瘦肉所含营养成分较肥肉易于消化，约含蛋白质20%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。
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食用瘦肉肥肉注意事项：
1、不能长期不吃肥肉
倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。
因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。
2、每天吃瘦肉千万别超过2两
吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
参考资料：百度百科--瘦肉
百度百科--肥肉
-下面是更多关于猪肉肥 热量?的问答
瘦肉的热量高还是肥肉的热量高？
肥肉的高。每100克：热量()143 脂肪(克)6.2质(克)20.3肥间：每100克：热量(大卡)395 脂肪(克)37蛋白质(克)13.2纯肥肉：每100克：热量(大卡)807 脂肪(克)88.6蛋白质(克)2.4瘦肉的热量高还是肥肉的热量高？
肥肉的热量高。每100克：热量()143脂肪(克)6.2质(克)20.3肥瘦：每100克：热量(大卡)395脂肪(克)37蛋白质(克)13.2肉：每100克：热量(大卡)807脂肪(克)88.6蛋白质(克)2.4瘦肉里有脂肪么?热量大么
有一小部分，猪瘦肉含脂量较多，牛肉最少！如果不带皮的话，热量一般，带皮的话会多很多！吃瘦肉和肥肉那个会胖,那个更有营养
肥胖是因为机体摄多的热量无法消耗，进而通过热量转化为脂肪的方法存储在体内。其实人体内部是一个功能十分完备的化工厂，除了营养必需成分外，糖类、脂肪酸和氨基酸等都能通过化学反应而互相转化，从而尽可能的保持各种营养物质的平衡。 只有在营养成分过多的情况下，多出部分才主要以脂肪形式储存在组织中，导致发胖。所以肥胖的最关键因素是摄入热量与消耗热量不均等造成的。与食用肥肉并没有太大直接关联。 肥肉的主要成分是脂肪，脂肪与植物油类似，都是甘油三酯。在正常情况下，肥肉的热量其实还没有奶油、含氢化脂肪的膨化食品高。所以一味不吃肥肉也是不对的，这会造成体内胆固醇过低，严重则会引发动脉硬化等疾病。 但反之，肥肉也不能食用过多，甘油三酯在体内堆积过多就会造成胆固醇过高。因此肥肉适量吃一些是不会发胖的，类似东坡肉、红烧肉和扣肉的菜肴定期食用也是有利身体健康的。 肥肉和瘦肉的营养价值各有千秋 肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。所以，身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。 瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以一般人吃瘦肉应该就能满足身体需要了。猪瘦肉的热量是多少？
330千卡。
猪肉可分肥瘦两种，营养价值都颇高。据科学测定，每百克中各含蛋白质(前肥猪肉，后数为瘦猪肉，下同)2.2/16.7克，脂肪90.8/28.8克，碳水化合物0.8/1.1克，能产生热量829/330千卡。
含钙1/11毫克、磷26/177毫克、铁0.4/2.4毫克。含热量为肉食之首。此外，猪肉的平均胆固醇含量高过牛、羊、鸡、鸭肉。
食用猪肉对人体健康要具体分析：其脂肪除能提供热量外，还有助于脂溶性维生素的吸收；瘦猪肉含有的矿物质铁，属血红素铁，能有效改善缺铁性贫血。
吃猪肉有利也有弊，其弊主要体现在摄食量大时，由于脂肪含量高，食之过多摄入热量也就过多，多余热量又转化为脂肪在人体内储存，致人肥胖，易发多种疾病；猪肉的高胆固醇，摄入过多会导致动脉硬化、高血压。
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猪肉的选购方法
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
3、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源：人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
参考资料来源：人民网-专家：猪肉热量为肉食之首 宜搭配碱性食物
本回答被网友采纳肥肉和瘦肉哪个热量高?
胡扯，肥肉的成分就是脂肪，如果吃的多身体被吸收之后会长成膘了！瘦肉（尤其是牛肉）的成分是蛋白质，脂肪含量很低，多吃瘦肉再配合运动，身体的肌肉含量会增强的，身体会变的结实！吃1斤猪肉，瘦肉和肥肉，分别是多少热量啊？
一斤肥猪肉含:热量1975千卡;蛋白质66克;脂肪185克;碳水化合物12克.一斤瘦猪肉含:热量615千卡;蛋白质106.5克;脂肪31克;碳水化合物7.5克.够详细的了!!
