寻找莲都年味图鉴：这些街头巷尾的美食里藏着最深的“处州情结”

"

门檐上一串串火红的灯笼，一桌桌热气腾腾的团圆饭，每年除夕之夜准时在电视机里响起的春晚……如果过年也有味道，那么，这些符号一定是许多人心中“年味”的构成。而在莲都，“年味”就更加淳朴而亲切，来自处州田间地头的物产，经过人们的加工变成了一道道美味，在一年中最喜乐的时节里，为莲都人的味蕾带去属于家乡土地的感动。

莲都的“年味图鉴”是什么样的？让我们沿着这些地方，去探寻那道“年味”吧~

利山村

年味坐标：利山村

粽香酒香喜迎新春

利山村是莲都区著名的畲族村，距今已有三百多年建村史，是国家3A级旅游景区。整个村子围着一大片白莲修建而成，每幢建筑依山伴水，后有靠山，前有流水，马头翘角，美轮美奂。每到夏天，千朵万朵莲花摇曳生姿，和白墙黛瓦的民居互相掩映，构成了一派独特的畲乡风貌。

当这座清丽活泼的小村庄遇到中国传统佳节，就有了一种与平日里截然不同的热闹气氛，各式各样的年味美食也被搬上了餐桌：包畲粽、吹糖糕、打麻糍、泡豆腐……其中，春节吃畲粽是当地很重要的一项过年习俗。每年腊月的时候，妇女们就会用箬叶和龙须草一并浸泡糯米包粽子。粽子的口味也多样，除了肉馅的，常见的还有板栗粽、豆沙粽等，每一口都是最地道的畲乡味道。

当然，在许多人眼中，“年味”里也少不了“酒味”。从农历十月开始，村民们就准备糯米酿制“过年酒”，如果你在春节期间造访利山村，热情的畲族老乡说不定会拿出自家的“过年酒”来招待你呢！

沙溪村

年味坐标：沙溪村

香糯麻糍展示畲家味道

沙溪村同样也是一个民族村，坐落在东西岩景区山脚下。近年来，沙溪村大力发展“生态游”和“畲乡风情游”，吸引了许多游客前来体验生活。

作为一个文化大村，沙溪村村民们可谓多才多艺。每年过年期间，他们都会自发地聚到一起，自编自演文艺节目。如果这个时候来到沙溪村，你也许有机会与盛装的畲族姑娘同唱畲歌，与村民携手打麻糍、现杀土猪。其中，畲家的“麻糍”是畲民春节必做必吃的特色点心。时长90分钟的“山哈大席”，也是近年来沙溪村推出的特色年味项目。每到过年期间，村里的蓝氏宗祠内就摆上长桌，邀请四方宾客品“畲乡十大碗”，宾客可边吃边赏畲族歌舞、彩带表演，还可以体验畲族祭祖礼仪，堪称一场味蕾和视觉的双重年味盛宴。

古堰画乡

年味坐标：大港头镇

最是那一抹难忘的肉香

风景秀丽的古堰画乡，曾经倾倒了无数游客。无论是晴雨皆宜的瓯江帆影，还是老街上古色古香的建筑，目之所及皆是一幅幅唯美的油画。作为它的重要组成部分，大港头村也深受游客们青睐。春节期间，大港头村的村民们也会准备好属于他们的年味美食。

酱肉是许多莲都人回忆中的“年味标签”。年关是最适合做酱肉的时候，家家户户都会把腌制好的酱肉挂到户外，风干晾晒。做好后的酱肉，随便蒸一蒸或是搭配其他食材进行烹调味道都非常美妙，因此，那些晾晒中的酱肉，也总是引得“小馋猫”们垂涎。

此外，大港头的村民们也会准备好一些“年糖”用以招呼客人。冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖、芙蓉糖……面糖脆脆的，甜甜的。孩子们喜欢把它们装在饼干箱里，这是最要好的小伙伴之间才可以分享的美好年味。

泡豆腐、乌饭、黄米粿……春节期间的莲都还有许多地道年味。它们共同承载着人们对于一方水土的美味记忆，也传递着传统新年的喜悦和热闹。这份舌尖上的“处州情结”，让莲都的形象变得更加立体生动，也把莲都的风物魅力完美展示。品尝“莲都年味”，你将更加懂得这座城市。

"

Tags：寻找,年味,图鉴,这些,街头巷尾,美食,藏着,深的,处州情结

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。