青岛海拔最高日料餐厅上演180斤蓝鳍金枪鱼解体秀

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青岛海拔最高餐厅上演180斤金枪鱼解体秀

青岛最高端、海拔最高的日料餐厅——本格料亭·空中景观餐厅正式落户青岛中央商务区卓越世纪中心1号楼55层，并于11月30日在近280米的城市上空上演了一场蓝鳍金枪鱼解体秀，整条蓝鳍金枪鱼两米长、重达180斤。

图为180斤金枪鱼的解体秀

位于青岛中央商务区的卓越世纪中心1号楼，曾是青岛最高建筑（此后被隔壁的航运中心和即将建成的海天中心超越），如今不仅是商务办公高地，也是各种网红美食餐厅聚集地，本格料亭·空中景观餐厅就是其中一家。

厨师将蓝鳍金枪鱼的尾巴切掉

走进本格料亭·空中景观餐厅，不仅有和服、榻榻米、清酒这些元素，还有着独特的空中景观，放眼望去，整座青岛都在脚下。边享受着日料刺身边欣赏着281米的青岛高空景观也是别有一番情调。

厨师在现场制作蓝鳍金枪鱼刺身

日料是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。有人说吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，而另一半则是吃新鲜的食材，无论是金枪鱼还是三文鱼刺身，都必须要求新鲜。

图为蓝鳍金枪鱼的鱼头

为了确保食材的新鲜，当天本格料亭·空中景观餐厅专门从日本长崎空运来一条180斤重的蓝鳍金枪鱼，并上演了一场“解体秀”，吸引了不少吃货们观看、品尝。

蓝鳍金枪鱼的鱼头以及鱼肉

蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格自然也十分昂贵，被全球饕餮食客视为顶级珍馐?，是制作刺身的绝佳食材。

餐厅内部的氛围

图为本格料亭空中景观餐厅

图为本格料亭·空中景观餐厅内部

图为精致的日料

图为精致的日料刺身

刺身拼盘

图为芝士焗龙虾

图为生鱼片寿司

图为三文鱼寿司

图为鹅肝寿司

精致的餐具

精致的茶壶

青岛卓越世纪中心1号楼外的风景

文/图丨张富红

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