“红砖瓦灶”烤鸭专门店，等了2年，终于等到它降价

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一口烤鸭，外皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁

鸭皮肥而不腻，肉紧致而不柴

这是一份登顶紫禁之巅的荣耀

69.9抢购188元品粥府烤鸭套餐！！

北京大董酥不腻烤鸭半只×1份 88元

鲍汁烩山菌×1份 28元

十三香灌肠×1份 28元

麻辣田螺×1份 15元

大麦小枣山药粥×1份 9元

养生五黑粥×1份 9元

北京西葫芦饼×1份 9元

餐具×2份 2元

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关于烤鸭，你不知道的事！

一部烤鸭发展史，半部城市发展史。先是菜市口米市胡同“便宜坊”以焖炉烤鸭技法称霸400余年；后有前门肉市胡同“全聚德”独创挂炉烤鸭技法后发制人。

如今，“挂炉派”又衍生出外国鸭派、新蘸料派、小乳鸭派等十几个分支，盘根错节犹如江湖。而烤鸭的基本原则却是流传至今，这也是烤鸭得到众多青睐的关键所在。

就拿烤鸭里的技术活来说，鸭子入烤炉前，要经过充气、掏膛、烫皮、灌汤等十三个步骤才得以上烤炉。

老一辈说法都是在6-8分钟之内片足108片，而光片法就有三种：杏仁片、柳叶条、皮肉分离；相对于配料，手工荷叶饼、六必居面酱、山东章丘大葱更是缺一不可。

俗话说，外行看热闹，内行看门道。这么有讲究的烤鸭，不多吃点怎么对得起鸭鸭呢？

吃太撑了鸭

坦白讲，小编我一直是对鸭子无感的人，但这次来到烤鸭专门店确实刷新了我对鸭子这一食材的认知，甚至爱上了“它”！

众所周知，所有的烤鸭店会往鸭腔里打气，这样做出的鸭子造型饱满美观、上色平滑均匀、鸭皮酥脆。

充气后的鸭身有“蒸”的效果，鸭肉吃起来也更鲜嫩。食客需提前一天预订，抛开前面的准备工作不谈，单是上火烤制，便需83分钟。

吃鸭攻略

烤鸭切片，算是个技术活，师傅刀工娴熟，外皮和鸭肉几分钟便分离开来。

鸭皮不带有任何一点的肥，油脂感单靠烤出来。

相比蘸糖吃鸭皮这种浅尝辄止的小情趣，小编还是更青睐于裹着甜面酱的传统吃法。加上葱丝和黄瓜丝解腻清爽，难怪称得上是烤鸭必备伴侣。

满满的鸭肉香在嘴巴漫开，鸭皮咬开带来的油脂香完成了美味的进化，酱的味道咸淡刚好。

一口下肚，鸭皮脆，鸭肉嫩，浓香霸道，好吃到想替烤鸭发表获奖感言！

不止烤鸭

来到品粥府，除了烤鸭，其他的也自然不容错过。

作为一个北方人最爱系列——十三香灌肠便脱颖而出。肥瘦相间，腌制入味，可谓是小觑闲聊的必备佳品。

-十三香灌肠-

习惯了炖、炒、煸的制作手法，偶尔的腌肉，总是能带给人以新鲜感！

鲍汁烩山菌，单听名字，养生菜无疑了！

-鲍汁烩山菌-

菌味十足，入口顺滑。

麻辣田螺，一贯的美味家常，田螺肉香辣，完全尝不出一丝腥味。

-香辣田螺-

因为一碗粥，爱上一家店

慢熬粥，才最补。一碗粥，不单为果腹，口口绸滑软绵，落到肚里，从头到脚的踏实和舒坦。

老跟人笑称，有煲粥的工夫，才能抓到女人的胃！

大麦小枣山药粥，米粒软而不烂，熬煮的恰到好处，入口软糯香甜。单是靠这一口，就吸引了不少的回头客。

-大麦小枣山药粥-

京派风格，不止传承

店内风格，主打京派风范。墙上满是京剧艺术家的画像，脸谱也随处可见。

作为一家亲民的饭馆，走的是复古、温馨的路线，落落大方的红色座椅还有明黄色的灯光加以点缀，在这里，安心享受美食与静谧再好不过了！

地址：青岛市崂山区同安路880号证大大拇指广场3F-05号

以上图文视频信息仅供参考

请以商家实际情况为准

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