那一口王哥庄大馒头，藏着青岛人最实在的喜欢

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别致的花样

用心的做工

百年的传承

使王哥庄大馒头

被《舌尖上的中国》青睐

黄渤送给舒淇的一份礼物曾在网络上刷屏

从此大家都知道了

青岛的特产中有这种比脸还大的馒头

那个巨大的馒头

就是青岛的王哥庄大馒头

忙年的时候

大街小巷里都是拎着年货回家的人们

而青岛的人家

一定会把王哥庄大馒头作为必备的年货

大馒头的“故乡”

在崂山王哥庄

大灶铁锅、干柴烈火、山泉和面、麦香弥漫

尤其是在冷飕飕的冬天

咬上一口

真是醇香四溢！

每到春节前夕

王哥庄的铁锅大馒头便早早开启了销售旺季

到王哥庄里四处转转

馒头店里早已经是一片忙碌

麦香飘满整条街

“山泉水、手工揉、木柴烧、大锅蒸”

这四个看似简单的元素

便是王哥庄大馒头的致胜秘诀

王哥庄大馒头全部都是手工制作

清冽的崂山泉水和面

古法发醒，手工揉制

木头烧火，铁锅蒸熟

还有馒头底部那一片脆生生的馒头黄底

这可是“王哥庄铁锅大馒头”的专属标签

一个大馒头

将山东人的豪气发挥到极致

王哥庄大馒头

在崂山地区的农村

已经流传了五百年

在王哥庄

馒头不仅大而且花样繁多

各种造型独特的面塑

点缀着庄户人平淡的日子

为每一年的春节

带来节日的气氛、喜庆的格调

除了普通的大馒头

还有枣饽饽、花卷、寿桃、元宝、鲤鱼、莲蓬花

……

过年的花样馒头不仅闻起来香气诱人

看上去也十分喜庆

王哥庄大馒头在青岛人心中的分量极重

没有真交情

是不会轻易送人的

馒头朴素的外表下盛满情谊

没有计较和暗算

没有虚荣和排场

更不有求于你

每一口馒头

都是一份欲言又止的关心和说不出的挂念

敢拿一个王哥庄大馒头去你家的人

是真心希望你过得好

吃得饱

仅此而已

对于在外地打拼的青岛孩子而言

一个个圆润饱满的王哥庄大馒头

还是临行前父母塞进行李箱里

那份沉甸甸的牵挂

它们看似貌不惊人

没有太多奢华和讲究

更谈不上贵重

但是绵密微甜的馒头

透着丝丝麦香

扎扎实实地切下一块

配着热饭菜

完全能够填饱肚子

慰藉辛苦奔波了一天的身心

馒头不只是面食

它更是一种乡情

一种赠予

每一口的香甜

每一口的安心

都足以抚慰你那颗为生活沾满尘埃的心

那是一种安稳、笃定、踏实的感觉

那是这种食物带给我的满足

还有微小而确定的幸福

你是否也有一份关于青岛的独家记忆

你心中的老青岛又是怎样的？

你想倾听老青岛的哪些点点滴滴？

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我们就在这里

来源：青岛美食记

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