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小村庄，大文化——承载着5000年中华酒文化起源的历史

2019-11-17 03:01二手房资讯

简介" 在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产，因酒祖杜康始造而得名。千百年来，杜康酒广为流传，闻名遐迩，赞誉之辞遍及史籍。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨当以...

在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产，因酒祖杜康始造而得名。千百年来，杜康酒广为流传，闻名遐迩，赞誉之辞遍及史籍。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧?唯有杜康”的千古绝唱。可见杜康酒历史悠久，早在三国时就名震朝野，誉满神州。真乃为：冠我民族之酒魂，纵横天下独占春！

杜康沟全景

“杜康，字仲宁，名少康，黄帝时期粮食官，相传为康家卫人，善造酒。杜康造酒作坊的旧址，在今陕西省白水县杜康镇康家卫村。此村三山环抱，风景秀丽，松柏常青，附近有一条大沟，流水清澈见底，因杜康在此沟畔造酒，故名杜康沟。沟底有一清泉，泉水四季汩汩涌出。据清代《白水县志》记载：“泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许，入白水河，乡民谓此水至今有酒味。”又记有：“杜康取此水造酒”，人称杜康泉。经有关地质矿产部门鉴定，水呈中性，硬度低，钙质少，杂质少，比重大，属钙镁型富锶矿泉水，清澈易沉淀。生水喝起来，香甜爽口，确系酿酒最佳泉水。用这种水酿酒，特别润滑芳香。很早以前，人们在杜康泉旁建有杜康庙。清康熙四十八年(1709年)又作过修葺。

杜康庙

千年醉柏

寝殿属原遗址，为一穴居土窑洞，古朴无华，保持了先哲时代的风貌。洞内有杜康泥胎粉身塑像一尊，为世人祭奠之处。

杜康泥胎粉身塑像

沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名曰“杜康泉”。明志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”是谓杜康造酒典故之渊源。

杜康泉

有酒味固然不确，但此泉水质清洌甘醇却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿着沟底蜿蜒，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的古代墓塚，现以青砖堆砌围护，传说这便是杜康埋骸之所。

杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。可惜庙与象均毁于“十年浩劫”几乎殆尽。

杜康墓

据县志记载，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。这一天热闹非常，搭台演戏，商贾云集，熙熙攘攘，直至日落西山人们方盍兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形，红柱绿瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。

杜康酒是陕西地域传统名酒，也是全国的优质名牌酒，古往今来，杜康醉刘伶，曹操“何以解忧，唯有杜康”的动人故事，在民间广为流传，杜康酒，清澈透明，醇正甘美，柔润芳香，回味悠长。千百年来杜康酒“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，已成为琼浆美酒的代称。

如今的杜康传人，三十万白水儿女，正沐浴着时代春风，传承和弘扬先祖的创新精神，创造了黄土地上涌动着的红苹果奇迹，成为我国著名的“苹果之乡”。他们承载着“仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸”四圣文明的荣耀，用智慧的大脑和勤劳的双手把苹果产业不断做大做强，为亿万人民带来了口福，为白水老百姓带来了看得见摸得着的实惠。传统酿酒文化与现代酿酒技术的融合，现代设施农业及农产品加工和储藏运输、人文自然旅游等等，正蓄势待发，前景无限。