自豪！秦始皇统一六国后 喝的竟然是咱青岛的酒

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瑯琊台酒是青岛土生土长的白酒

相信在座的各位都喝过吧

但是，你知道吗？

秦始皇统一六国后

喝的也是咱瑯琊台酒！

真是一不小心就get了皇帝同款

很多人只是喝过，但是对瑯琊台酒并不了解

想知道我们身边的这个”宝藏”

究竟是如何酿造出来的吗？

今天，就让我们跟随青岛新闻网原创视频

@青岛IN胡吃海喝的镜头走进“瑯琊台酒”

青岛新闻网原创视频 @青岛IN胡吃海喝出品

视频时长04:19

瑯琊台酒是瑯琊文化和中国酒文化的结晶

早在两千多年前，古瑯琊地区的酿酒业就十分发达

酿酒技艺传承至今，形成了现在的瑯琊台酿造工艺

2015年，被评为青岛市非物质文化遗产

晁进福，是瑯琊台传统酿造工艺第四代传承人

从事瑯琊台酒传统酿造二十六年

据晁大哥介绍

瑯琊台酒酿造工艺很是复杂

从前期原料选择到制曲、酿造

再到后期分级存储、品评勾调

每一环节都有着十分严格要求

例如在选材上

只用颗粒饱满、色泽新鲜的当季新粮

还需经过严格的质量检验才能过关

制作酒曲是酿酒最关键的一步

同样也是最考验酿酒师本事的环节

大曲培养成熟以后需要进行感官检验

不仅要观察断面菌丝生长是否饱满、看曲皮的厚薄

还要闻大曲的香味是否浓郁、纯净

瑯琊台酿造工艺被评为非遗后

吸引了很多年轻人前来拜师学艺

师傅们会在具体的工作中手把手的传授经验

晁大哥希望通过这样的方式，一代一代传承下去

将瑯琊台传统酿造工艺不断提升创新

你们最爱喝哪款瑯琊台酒？

你还知道青岛有哪些宝藏非遗？

留言来聊聊吧~

（内容来源：@青岛IN胡吃海喝 图片/视频转自：火锅视频、腾讯视频、@青岛IN胡吃海喝）

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