青岛网友："送客菜"是什么菜，为何此菜一上，客人就走

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中国的饮食文化可谓博大精深，在吃这方面，中国人是做到了极致。酒桌文化、宴席文化也随之而来，规矩、习俗多如牛毛，如果不是本地人根本不知道该如何处理，有时候一个不经意的举动就冒犯了别人。比如今天小编要说的"送客菜"，这在农村酒席中经常出现，寓意送客。

每当上了这道菜，客人心领神会，连忙告辞。但是想要做好一道令人满意的送客才可是需要一定的厨艺的，毕竟吃完这道菜就要走了，要是不好吃的话被人就会说，但是厨艺不好也不要怕，小编推荐点开58同城，搜索餐饮培训，58同城里有很多培训学校，不防留意一下，尝试增进一下自己的厨艺，这样剧能做出一道美味的菜肴了！几天我们就来讲讲这道送客菜吧！

首先，既然称之为"送客菜"，自然肯定是最后一道菜。根据各个地方的习俗，这送客菜也都不一样。比如有些地区的送客菜是丸子，意指菜都上完了，这是最后一道菜，吃完就走吧。而有些地方就是鸡蛋汤，也叫滚蛋汤，不用说也知道，这是赶客人走的意思。此外，还有炒青菜、炒鸡蛋等各种送客菜。

其次，为什么要有送客菜呢？我们知道，在农村，大家都要面子，操办酒席的时候几乎是逢人便请，如果你办事不请客，别人觉得你不大气，就看不起你。可是请客一时爽，那花费可大了去了。为了节约开支，也为了素质差的人赖着不走，只能下逐客令。明着说不太好，就只能做一道送客菜，客人们看到后也都明白了，不会厚着脸皮不走。

久而久之，在一些农村地区，酒席上出现送客菜也就不足为奇了。其实相比城市，农村的酒桌习俗和规矩更多，比如上菜顺序、菜的数量必须是双数、客人怎么坐、什么时候该敬酒、啥时候走合适，这都是有讲究的，而送客菜只是其中一种罢了。不知道网友的家乡酒席都有哪些规矩呢？

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