青岛鲅鱼水饺，怪好吃、怪让人心思的美食

"鲅鱼水饺

鲅鱼水饺有着浓厚的地域特征，在盛产鲅鱼的青岛，是一种老青岛的美味。

青岛鲅鱼与南方鲅鱼相比，口感更加细腻，味道也更加浓厚。

鲅鱼去骨、去皮之后用花椒水打匀，再加上一定量的姜汁，能起到很好的起味去腥的作用。

以鲅鱼为馅料制成的水饺，味道鲜美、独具特色。

新鲜鲅鱼，青岛农家宴顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。

鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥。

鲅鱼水饺每年只有在青岛鲅鱼上市的时候才能吃到最地道的味道，皮薄肉嫩、鲜香弹牙

，关键是过期不候，其他时间就吃不到了。

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