在青岛这种虫子很贵，用油一烹嘎嘣脆一包肉，好下酒……

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60一斤，伊春路市场。就这点儿，35元。还有点死不懒惨的，不是很活泛了。有的叫“知了猴”，又叫“截留猴”，或者“截留鬼”。在青岛，“截留猴”不是一种猴……用很文艺的说法应该是叫“金蝉”吧。

这个东西虽然卖得贵，六七十一斤，但其实不怕麻烦也是可以自己抓的。据说一般下过雨之后，这货爱从土里钻出来。每年中山公园、老海大校区，都有很多抓“截留猴”的爱好者。通常是晚上出来，打着手电，能抓一塑料袋。我记得我身边有个同事，每年都全家出动去抓“截留猴”，攒够一盘子，就可以吃了。

听说，青岛还有专门抓“截留猴”的地方了，跟摘草莓、摘葡萄的基地一样。

买回家，先用盐水杀杀，多泡泡入味。起锅烧油，油热之后放入葱花和花椒爆锅出香味，也可以不放。放“截留猴”，如果愿意吃酥脆口的，就多放点油炸透，喜欢吃软塌塌的，可以少放，走个油就行。

油炸“截留猴”是个什么味儿呢？喷香。特别是这货背部有块儿很劲道的肉，再加上炸酥了，肉合着酥皮，越嚼越香。蘸点椒盐吃，嗯，很废酒，这么一盘儿，十斤不够。

你喜欢吃“截留猴”吗？

你家的“截留猴”是买的吗？还是夏天自己抓？

多少钱一斤？

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小青岛出品 网友投稿：蛤蜊五花肉

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