4秒1只，网传剥虾师月入过万！南京人：别人剥的虾没有灵魂

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E4-5秒剥一只小龙虾\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E月薪10000+\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E这样的招聘启事\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E你心动了吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46fea2e50f264f909c2f1256b9747de0\" img_width=\"440\" img_height=\"424\" alt=\"4秒1只，网传剥虾师月入过万！南京人：别人剥的虾没有灵魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E小龙虾的火热\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E催生出“剥虾师”等新职业！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E南京人对剥虾服务买账吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E7月28日\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E现代快报记者进行了采访\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E网传剥虾师月入过万\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E引人重做职业规划\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E近日，微博热传，北京小龙虾旺季催生了“剥虾师”等新职业，最快4至5秒剥一只，月入过万元，引发网友热议。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8f058378240c4af08f0ebd7f259e642b\" img_width=\"727\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，网传剥虾师月入过万！南京人：别人剥的虾没有灵魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E△网络截图\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剥虾师具体要做什么工作？据报道，该店定期组织培训，要求每位服务员都必须学会剥虾流程和讲解过程，\u003Cstrong\u003E只要菜品上桌，都要主动询问顾客是否需要演示如何剥虾，有时如果顾客需要，还会帮忙把虾全部剥完以节省顾客用餐时间。\u003C\u002Fstrong\u003E工作人员每天要工作9个半小时，还要轮流值夜班。如果能吃苦，服务够好的话，可以月入过万。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不少网友纷纷要求上岗，表示：\u003Cstrong\u003E“要重新做一下职业规划了。”\u003C\u002Fstrong\u003E还有“吃虾高手”表示，“\u003Cstrong\u003E多年练就的功夫，终于可以赚钱了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E现代快报记者了解到，今年4月，就有企业招聘剥虾师，\u003Cstrong\u003E应聘者需要在半小时内剥完1.5公斤小龙虾才能上岗。\u003C\u002Fstrong\u003E薪水是按小时计底薪并计算提成，每天兼职最少4个小时，\u003Cstrong\u003E日薪大约在150至200元。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbedc9a4040874620a886a31e52ddf5f4\" img_width=\"800\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，网传剥虾师月入过万！南京人：别人剥的虾没有灵魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南京剥虾服务少见\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但曾高薪招过“品虾师”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E现代快报记者询问南京多家“网红”龙虾店，均没有职业剥虾师。仅有一家店表示，\u003Cstrong\u003E如果顾客有需求，服务员可帮忙免费剥龙虾。\u003C\u002Fstrong\u003E“我们服务员会接受相关培训。\u003Cstrong\u003E但是吃虾主要在于剥，在于和朋友交流的过程。一般没有顾客提出帮忙剥虾的要求。\u003C\u002Fstrong\u003E”还有一家龙虾店也表示可以代劳，但只是简单地帮忙敲虾钳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E南京也出现过与小龙虾相关的高薪岗位。据了解，\u003Cstrong\u003E南京一家“网红”连锁龙虾店曾在去年招聘过 “品虾师”，\u003C\u002Fstrong\u003E当时引发了网友热议。该店相关负责人告诉现代快报记者，招聘活动在去年7月举行，“\u003Cstrong\u003E月薪2万多，现场应聘的有100多人，\u003C\u002Fstrong\u003E他们都是之前做生鲜产品质检之类的，因为原来（品虾师）这个职业是没有的。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不过记者了解到，今年该店铺并没有继续招聘 “品虾师”。“一般做冻虾的龙虾生产工厂需要品虾师，来保证龙虾口味和规格。”该负责人称，去年主要是针对线上的冻品进行招聘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对于引发热议的高薪“剥虾师”，该负责人表示，如果顾客有需求，他们会考虑引进。那么薪资又如何呢？他表示，“\u003Cstrong\u003E如果每天能达到相应的需求量，每月薪资一万多是可以接受的\u003C\u002Fstrong\u003E，这个薪酬相对来说还是挺高的。”在他看来，“品虾师”和 “剥虾师”等新晋职业的兴起，也是小龙虾向标准化和正规化的一个进程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5972b5f357894053bc5a6f0e6962cfd3\" img_width=\"800\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，网传剥虾师月入过万！南京人：别人剥的虾没有灵魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南京市民：别人剥的龙虾没有灵魂\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现代快报记者注意到，\u003Cstrong\u003E网上一部分人选择剥虾服务，是因为觉得吃虾时手上全是油，导致没机会玩手机。\u003C\u002Fstrong\u003E而且很有可能直到第二天，手上都会残留小龙虾的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E记者采访了近20位市民发现，大部分选择自己剥虾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E“夏天和朋友聚餐，我最喜欢的就是大家一起去吃小龙虾。\u003Cstrong\u003E每次小龙虾局，都是我和朋友们最开心的时候。因为要腾出双手剥龙虾，大家就都没有时间去玩手机了。饭局也会热闹很多。\u003C\u002Fstrong\u003E”南京市民朱先生表示。“\u003Cstrong\u003E而且吃龙虾时要分秒必争，要不一抬头，桌子上就只剩虾头了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E也有市民表示会尝试一下，市民谢先生表示，“如果有这样的服务，我愿意尝试一下。我特别喜欢吃蒜泥龙虾，但真的，直到第二天手上都还会有味道。不过我还是会觉得，\u003Cstrong\u003E吃小龙虾的快乐在于舔手，别人剥的没有灵魂。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剥虾服务提高翻台率？商家表示效果并不好\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一位餐饮业内人士表示，每年5-7月都是吃小龙虾的高峰期。“一般晚上6点到7 点人最多。吃得快的也得个把小时。有时候顾客要排一两个小时队才能吃上。”服务员帮助剥龙虾，一定程度上会加快在店顾客用餐的速度，从而增加饭店翻台率。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E对此，该业内人士表示，“\u003Cstrong\u003E我们以前尝试过这种经营模式，但是效果并不好。顾客更多的是享受吃虾的过程。\u003C\u002Fstrong\u003E”而且，他透露有顾客明确表示，这种服务，体验起来并不是那么舒服。“\u003Cstrong\u003E因为吃龙虾本来就是一个社交的过程，如果有服务员一直在跟前，可能顾客们聊天也没有那么尽兴。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E专家提倡“体验式”美食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣告诉现代快报记者，现在江苏没有“剥虾师 ”。“有需求就有市场，这是某一个地区产生的职业。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在他看来，\u003Cstrong\u003E接受剥虾服务是一种被动吃的方式，失去了美食本身的价值和意义。\u003C\u002Fstrong\u003E“吃美食是一个体验和享受的过程，\u003Cstrong\u003E自己动手的过程就是享受生活和美味的过程。在这个过程中会产生美食的记忆。\u003C\u002Fstrong\u003E‘被动式’美食我们不是很提倡的，我们提倡的是‘体验式’美食。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E江苏吃小龙虾正确打开方式\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E怎样才是小龙虾的正确打开方式呢？于学荣表示，剥龙虾诀窍有很多，目前也有不少流行的版本，但在江苏，吃龙虾有一定讲究。“\u003Cstrong\u003E首先要用嘴吮食龙虾烹制后头部的汁，然后用手扭一扭，将龙虾头部和身体分开，吸食虾黄，再从虾尾处轻轻抽出虾线，将虾头与虾身分离后，将虾肉蘸卤汁品尝，这就是真正的有汁有味了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源：现代快报+\u002FZAKER南京\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"

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