百元一位自助餐，生蚝蟹腿随便吃，为啥还不亏本？青岛同学说套路

百元一位的自助餐，生蚝蟹腿随便吃，为啥还能不亏本？原来是套路

大学毕业后同学高利应聘到一家物流公司，做的不开心之后跳槽58同城一直到现在，现在可是老青岛人了对海鲜最有发言权，让我这老同学说说套路有多深，自助餐现在在我们的生活当中越来越普及了，很多人都有吃自助餐的经历，也有自己最喜欢的自助种类。因为毕竟现在自助餐在我们身边特别流行，而且跟我们中国的各种餐饮形式结合在了一起，创造出来了很多新型自助，比如火锅，自助，烤肉自助，水饺自助等等，最受大家欢迎的人就是海鲜自助，因为平时有很多朋友在吃海鲜的时候都不敢放开肚皮吃，毕竟海鲜的价格实在是太贵了，可是去吃自助餐就没有这个烦恼了，我们只需要付一份钱就可以随便吃到饱。

可是有的朋友不禁就会有疑问，我们平时去吃海鲜自助，一位顾客的价格也就百元左右，到了里头各种各样的海鲜随便吃，生蚝和蟹腿都是不限量供应，我们平时在外边海鲜餐厅里头吃饭的话，一只生蚝就要几十块钱，随随便便几只生蚝下肚，我们估计吃海鲜自助的本就已经回来了，这么多人吃了这么多种海鲜，为什么海鲜自助餐厅还能不亏本呢？原来背后都是套路。我们今天就来说说，为什么海鲜自助餐厅背后的老板还能支撑下去，不亏本儿。

首先大部分朋友选择海鲜自助，最重要就是冲着海鲜去的，因为海鲜自助餐厅当中的种类非常齐全，而且是不限量供应，几乎每一个位顾客去吃海鲜，自助的时候都会选择蟹腿，一个人吃上10来根并不是什么难事，不过这种蟹腿虽然在外边卖的贵，可是它的成本却不怎么高，价格其实并不贵，而且海鲜自助餐厅是按斤进货，它的重量并不沉，因此就无形之中降低了他们的成本，顾客就是吃再多也不可能一次吃得了一斤蟹腿吧。

当然除了蟹腿之外，还有很多朋友都特别喜欢吃的烤生蚝，跟蟹腿相比，烤生蚝的价格确实要贵一些，因为它都是采用了新鲜生蚝，而且成本都比较高，不过海鲜自助餐厅的老板为了能够保证自己的店里生活并不会赔本，往往都会对生蚝实行一定的限制，比如说将生蚝一次性考个几十个，然后让顾客排队去领取，而且每一位顾客领取的数量都是有限额的。如果这一批次的考生号吃光的话，下一次烤生蚝就需要等到半个小时之后了，这样轮流考试就相当于对生蚝的数量进行了限制，他们每一天推出的烤生蚝都会根据自己店里边的成本来计算，是不可能出现亏本状况的。

所以说对于很多海鲜自助餐厅他们不限量，随便吃的都是看起来很贵，可实际上不怎么值钱的东西，真正值钱，成本高的食物，它们都是限量供应，虽然说没有百名限量，但是都在旁边采取了不同的制作方式，变相的限制了它的数量，可是很多朋友就又说了，我们平时吃的新鲜大虾，价格也很贵，可是在餐厅里头这种大虾也是不限量供应的，为什么呢？其实这种不限量供应的虾个头还是比较小，属于价格比较低的，真正的大龙虾他一般都会像生蚝一样，自助餐厅隔段时间才拿出来烤制送给顾客。

所以总的算下来海鲜餐厅是不可能赔本儿，因为她们都很有效的管控了自己的成本，能让你随便吃的是肯定保证每一位顾客即使肚子再大也吃不到赔本儿的状况，而成本比较高的他们都会限量供应，说到这里我们都应该明白海鲜自助餐厅的套路了吧。

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