青岛春鲅鱼上市 小编去趟武夷山市场 有点小贵

“你家鲅鱼有多大个的？”。时间到了三月下旬，大家期待的春鲅鱼开始陆续上市，在青岛西海岸新区的一家大型地下水产市场内，各种新鲜海货琳琅满目，前来购买海鲜的人群络绎不绝，现场的摊主大姐不时用手比量起各种海鲜体积大小。

青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”。在鲅鱼春汛时候，女婿们送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母以示孝顺。据现场的一位摊主说：目前本地鲅鱼少量上市，价格比较贵，到了4月往后沙子口、积米崖、琅琊等地码头上，鲜鲅鱼才开始大量上岸，现在市场上很多鲅鱼都是从南方快运过来较多，本地人从鱼身上那道“绿色的光晕”区分。

在拍摄间隙，小编遇见一位专门前来购买鲜鲅鱼的顾客，只见他先用手捏了捏鱼身的弹性，后才跟摊主询问价格，瞅上一眼就知道这为买主，是个经验丰富的本地人，老板娘顺势就操起一口纯正青岛话。“今早刚上来的，绝对不是冰冻货”。

说完就迈开步伐来到顾客跟前，翻开鱼鳃清晰可见。老板娘说：在此做生意好多年，平时除了零售，每天还给周边饭店常年供货，在此买啥海鲜都是最低价。真心想要33元一斤，免费加冰包装，配送到停车场一条龙服务。只见大叔点点头，老板娘干净利落，过秤装箱一共收费200多元。

鲅鱼，学名蓝点马鲛，肉体肥硕。在民间素有“山有鹧鹄獐，海里马鲛鲳”之说。鲅鱼是洄游鱼种，每年冬季从北方游到南方越冬，次年开春，随着水温逐渐回升，又开始向北游。现场的摊主说：“其实本地鲅鱼与南方鲅鱼是同一个品种，不过由于北方近海海域水温、盐度适宜生长，洄游到本地海域的鲅鱼口感更加鲜嫩”。

据了解每年4月中下旬本地春鲅大量上市，因为五一假期即将来临，这时候价格也将迎来小高峰，购买鲅鱼走亲访友居多。一般5月往后春鲅鱼价格会回落到正常价格，普遍都在20～30元一斤左右。

想要区分本地鲅鱼很简单，外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明；本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。青岛人爱吃鲅鱼，更会做鲅鱼，红烧鲅鱼、蒜薹烧鲅鱼、鲅鱼水饺····。温馨提示：用鲅鱼包饺子记得放上一些五花肉，嚼咽起来味道更香。

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