青岛老式炸串，这家4种酱料DIY随意调制，很多人童年味道

日本炸串之神

炸串，提到油炸食品第一反应就是垃圾食品，可还是有很多人都喜欢吃，每一次写关于炸串的内容都能引来很多人阅读，都是个人口味喜好偶尔吃一次。很多人都听过日本“天妇罗”，其实天妇罗就是炸串这你知道吗？日本的天妇罗之神早乙女哲哉受到很多国人追捧比如高晓松、冯唐、舒淇、陈晓卿、窦文涛等等。

之前介绍过好多家青岛有名的炸串，比如大成炸串、林家炸串、牛贰油炸社、无名炸串等等，今天说一家网友极力推荐的台东炸串。

奶奶哪去了？

这家炸串在青岛19中附近，据说19中的学生无人不知无人不晓，当年一位老奶奶推着小车卖炸串。不知道什么时候已经开了店，现在也是青岛小有名气的炸串店，中午特意赶过来尝一尝鑫鑫奶奶炸串，跟着导航走能找到。

我到店里时候炸串的是一位小伙子，有一位阿姨和一位奶奶模样的在帮忙，不知道谁是当年的鑫鑫奶奶啊？

炸

跟青岛大部分的炸串一样，这里的炸串也是先挂糊，然后扔进热油锅中炸至外酥里嫩。小哥炸串的功夫还是很熟练，来吃的基本都是老主顾，很多食客还会与炸串小哥聊天开玩笑。让我们一起尝尝这家老店的味道吧

炸串

从火候还有控油来说，这份炸串是很成功的，吃完之后下面的吸油纸还算比较清爽，但还是要说实在没有独家特色的炸串值得推荐都是大众常见的。所有推荐“鑫鑫奶奶”网友都会推荐他们家酱料，自己刷酱料。

DIY酱料

这四种酱料好像是：果酱、甜面酱、五香酱、辣酱，你可以刷一种、两种、三种或者全刷上，根据自己的口味随意调制。好处是想怎么吃就怎么吃根据个人口味，缺点是我第一次去吃，一种喜欢的酱料味道都没调出来。

其他每一家都有自己的独门特色酱料，吃多了尝一下酱料就能知道是谁家的炸串，还有部分炸串也有自己的招牌只有在他家能吃到某种炸串。对于这个酱料网上也是褒贬不一，酱料有点”稀“串上挂不住酱。

鑫鑫奶奶炸串

很多人吃的是童年味道，那就是记忆里熟悉的味道，偶尔去吃一顿还是不错。请教一下经常去吃的，这个酱料该怎刷啊？有没有独家配方？

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