青椒加它一起炒，味道鲜美又下饭，真是太美味了

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我是大强

咱们今天说个特殊的小吃食

炸荷包

其形状像古人随身使用香料的荷包而得名

这是青岛人早上常吃的一种早点

大强就会经常去吃

因为大强觉得炸荷包相比炸油条来说

少了份油腻、还多了份营养

毕竟一大清早吃那么油腻东西很没胃口诶

五十年代的时候还有比较多的炸荷包供应

现在慢慢供应的变少了

虽然少了但也还是有的

炸出来的荷包

鸡蛋清无油腻感、油饼清香

是富有营养的早点品种

现在其他部分地区仍然将炸荷包作为早点

如天津、山东聊城、河北沧州、河北大名

一般在炸油条的地方就有炸荷包卖

又称炸布袋、炸口袋

炸荷包味道鲜美爽口

表皮金黄焦脆、内质蛋白软嫩

最好现炸现吃

制作方法：

1.将明矾、精盐、碱面、温水一起用木槌研化

2.再加入适量温水倒入面粉和成面团

3.盖上湿布饧半小时

4.然后用手蘸温水在面团上反复按揉

直至柔软光润

5.再抹上花生油饧半小时

6.锅内盛花生油置旺火上烧至五成热

7面团摁成二分多厚的长条

再切成三寸长、一寸八分宽的长方块

8.下入油锅炸至出鼓起荷包时捞出

9.在荷包一端挑个口

将鸡蛋打入荷包内

然后夹着破口放入热油中摆两下

使蛋液在荷包内凝固

10.待荷包两面炸至金黄色时捞出即成

切开后就能看到金黄的鸡蛋了

搭配着小咸菜真是可口

还可以蘸点辣椒酱或者甜面酱

味道也是极美的

值得做来尝尝哦

小贴士

1.面团揉光滑、要醒好

2.在炸制过程中

荷包形状面团放置油锅中时

一定用筷子按到油中不然会受热不均匀

好了 本期的大强说美食到这里就结束了

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拜拜咯

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