即墨区公布253家放心“小饭桌”名单 想办小饭桌得符合这些条件

新学期开始了，很多孩子要走进学校附近的小饭桌，开始自己的“托管”生活了。谈起小饭桌，家长们最关注的就是食品安全问题，而为了让孩子们吃得安全，即墨区市场监管局早已开始行动。近日，记者采访了解到，执法人员对申请登记备案的小饭桌以及学校食堂进行监督检查，不断提高保障食品安全的能力。

即墨区市场监管局执法人员对253家验收合格、予以备案的学生小饭桌，统一在64所学校门口挂牌公示。想了解详细名单的可以关注即墨区官方微信“即墨发布”搜索查看。

那么，小饭桌怎样才算合格呢？小饭桌开办者从事餐饮活动应具备哪些条件？有哪些要求？对此，即墨区市场监管局执法人员介绍说，小饭桌应具备的条件：1.有独立的厨房，加工经营面积应与就餐学生人数相适应；2.食品加工场所与就餐场所应分别设置；3.加工场所有上下水设施，加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的规定，并设有学生洗手设施；4.设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施；5.加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗防滑的材料铺设，墙壁有1.5m以上瓷砖制成的墙裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，设有防蝇防尘设施；6.从业人员每年必须进行健检査，取得健康合格证明后方可参加工作；7.有进货查验、清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应急处置等制度。

另外，小饭桌应符合的要求包括：1.加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒；2.学生供餐一律实行分餐制；3.学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐饮具，严禁重复使用一次性餐饮具；4.不得经营凉拌菜、生食海产品等高风险食品；5.食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品，严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品；6.学生小饭桌开办者要严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立完善的食品进货查验和索证索票制度，严把进货关，定期检查贮存的食品，及时清理变质或超过保质期的食品及食品原料；7.凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为学生提供餐饮服务的工作；从业人员有咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，应立即脱离工作岗位，经治愈后，方可重新上岗；8.从业人员应有良好的个人卫生习惯，每年接受食品药品监管部门组织的餐饮服务食品安全知识培训。

特别提醒广大家长朋友，为孩子们选择学生小饭桌时一定要擦亮眼睛，不要让孩子到未登记备案的小饭桌就餐。如发现问题，可拨打“12345”投诉举报热线反映！

文/图 城市信报记者 尚青龙

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