中国式酒局：酒过三巡，你的肝还撑得住吗？

有些酒，你逃不掉，有些人，你也避不开。

酒林繁盛多载，至上届「酒林盟主」今年春节期间大喝三天卒于酒桌后，「酒林盟主」之位已空缺数日，各地酒林豪杰早已虎视眈眈盯着此位，只求摘得这酒量天下第一，又经各位酒林人士一致商定，于本年正月十五元宵大会会场之上，借地儿选拔当今酒林盟主之位。

各路号称「千杯不醉」「量如江海」的酒鬼们纷纷云集酒桌，这其中不仅有山东大汉、四川嬢嬢、东北爷们等酒林高手，也有河南老汉、北京老铁、两广靓仔等颇具声名的小门小派，更有贵州阿黑哥、内蒙套马汉等以海量著称酒林的不世之才，连江浙沪包邮男也来凑热闹。酒桌上一时间暗流涌动，场面风声鹤唳起来……

中国酒文化源远流长。｜图：quanjing.com

见众人蠢蠢欲动，却又按箭不发，来自天府之国的四川嬢嬢率先开口：「要说喝酒还是我们四川人厉害，师祖『酒仙』本就诞生此地，又有白酒『六朵金花』之美名，川娃子是万事莫过杯在手，但愿长江化作酒，一个猛子扎到江吼头，一个浪子一口酒，川妹儿是激动的心，颤抖的手，喝的水都是酒，各位哥哥，我就在这里先干为敬咯。」

话音未落，来自天子脚下、皇城根畔的北京老铁轻哼道：「你们川娃子不敢来，却派你个嫩娃子！姑娘家还是下去歇息，免得说我们欺负女娃娃！」说着拿出红星、绿瓶、蓝瓶招呼起来：「是瓷器的就喝下这瓶二锅头，好汉也不回头，酱牛肉、豆酱儿、炸小黄花鱼或者凉拌猪耳朵、猪头肉快拿上来。」

听完这话，大家就要举杯畅饮， 「慢着！」，忽的传来一男声，这声音虽然低沉，却又十分霸道，伴着声音老实忠厚的河南老汉一口气连喝三杯杜康酒，才闷声响起：「要喝酒，先来划个拳，你们中不中？」坐在一旁的东北爷们晃动着脖子上的大金链子小手表附和道：「杯子就不要用了，东北老爷们都是按箱喝，先喝个啤的，再喝白酒，最后来个威士忌溜个缝，酒逢知己千杯少，来东北不怕你喝不倒，来来来划拳划拳。」

说时迟那时快，山东大汉一个飞身将他俩手挡下，双手抱拳不卑不亢道：「两位前辈既然想喝，怎么能少了我山东大汉，『东西南北中，好酒在山东』，都说不到山东，不知道酒量大小，我们拿塑料袋接散酒，一手大碗酒，一手煎饼卷大葱，咬上一口葱，再就上一口大酒，东北虎、西北狼，都怕喝酒都喝不过山东小绵羊。」

全国酒量排行榜。｜资料图

听山东大汉一番妙语连珠，众人早已迫不及待，只见单枪匹马的有，跃跃欲试的有，场面立即变得热闹轰然起来，「喝」、「你先来，我再来」、「五、十五」将进酒，杯莫停，推杯换盏间各地早已决定争个你死我活，是东北干倒了内蒙，还是河南压过了山东，结局似乎早已注定，结局已不重要……

光怪陆离的「中国式」酒局

中国人喜欢喝酒这件事已无需置疑，世界卫生组织曾在2016年做过一次详细的调查，发现中国人均酒精的消费量为7.2升，位居全世界第一，而中国人的终身戒酒率却只有42.1%，仅2017年，中国人就喝掉了43,304,208瓶酒，把喝掉的酒连起来竟可以绕地球129圈。

山东青岛金沙滩啤酒城里代表啤酒文化的铜铸雕塑。｜图：quanjing.com

除此之外，中国人更热衷于劝酒、拼酒，最后演变成了中国人独有的「酒桌文化」。

生活里，总能看到这样的例子：不论是亲朋好友，还是领导、上司、同事，组成酒局后，便是喝着喝着成了你劝我的酒，我劝你的酒，这个说：「新来的朋友先敬一圈再说。」那个说：「连这么点酒都喝不了，还算什么男人！」哪怕是不胜酒力，看到长辈领导在场的情况下，也不得不举杯仰头痛饮。

于是，一个个酒桌上的人义无反顾地拿起酒杯、拿起酒瓶， 啤酒、白酒、黄酒、红酒轮番上阵，不喝到吐不准下桌，更有甚者吐了之后再喝，直到不省人事为止，似乎这才称得上宾主尽欢。

上月，安徽一名男子醉倒街头，被发现时已手脚僵硬，紧急送院后转危为安。｜图：@安徽公安在线

美国作家何伟曾这样深刻描述中国的酒桌文化：

喝酒不是为了放松休息，它经常是一种竞赛性质的，通常会用到白酒，相互敬酒，一口干掉，而这种饮宴很有可能发展成为恃强凌弱的倾向，参与者相互刺激。

说来也奇怪，宿醉醒来的感觉大家都不喜欢，怎么劝酒、拼酒却逐渐变成了中国酒席间「不可缺少的仪式」？

电视节目《锵锵三人行》曾聊过中国拼酒文化，认为中国人依靠喝醉酒「出糗」来建立感情。酒后吐真言，向来含蓄内敛的中国人只有在喝醉后才能放下戒备，彼此少个隔膜拉近距离，劝酒的人可以观察喝酒人的诚意，喝酒的人则刻意地用喝醉来表示「我给你面子」。

有公司把「酒量好」列入招聘条件。｜网络截图

「都在酒里了，一定要喝到位」中国式的酒局随着社会关系形态的改变，渗透在人际关系、职场升迁、金钱交易、权力寻租的每一根毛孔里。

我国每年有70万人把命喝没了！

2018年11月，郴州资兴的李先生与同事一起聚餐宴饮后，酒醉昏迷，最终引发大面积脑梗塞、高血压、后天性颅骨缺损，肝功能异常等病症，治疗花费6.2万余元，事后，李先生将共同赴宴饮酒的三名同事告上了法庭。

2019年1月16日，浙江一名二十八九岁的小伙因酒醉被紧急送往急诊科，但不幸的是，小伙送到医院时已经没有了心跳和呼吸，最终不幸身亡。

年初一，湖南衡南县花山村，32岁的小陈打工回来被老乡拖着出来喝几杯，不胜酒力的小陈经不住朋友的软磨硬泡，被放倒在地，他一个人迷迷糊糊地离场，两天后，却被发现死在一处田地，证实与酒有直接联系。

你还敢劝酒吗？｜图：看看新闻

其实，把命丢在酒桌上的事，在中国并不罕见，在世界卫生组织发布的《全球酒精与健康报告2018》中，中国人被严厉批评，中国饮酒率达到48%，45-59岁年龄段更是饮酒的重灾区，饮酒率达到62%，每年因酒精造成的中国人死亡数量为70万之多。

《全球酒精与健康报告2018》。｜图：WHO

喝酒造成死亡的最大原因为出血性脑卒中，此外结核、下呼吸道感染、食道癌、结直肠癌、缺血性心脏病、缺血性脑卒中、高血压心脏病、肝硬化和其他慢性肝病、酒精依赖综合征、交通事故损伤和自残……还有一些发生率较低的就不点名了，饮酒早已被证实与200多种健康问题有着直接联系。

即便没有喝到醉，只要是长期过量饮酒，酒精也会像隐形杀手一样损毁肝脏。一项发表于英国权威医学杂志《柳叶刀》的研究中，向公众给出了酒精的安全摄入量——0，也就是说，对于酒精摄入，根本就无「安全」可言。

饮酒「杀」人的多种手段。｜图：WHO

北京医院消化内科副主任罗庆锋表示，一次过量饮酒就相当于一次急性肝炎造成的肝损害，如果导致出现明显的酒精性肝炎或者肝病复发，即使救治后很快恢复，但造成的肝损害是无法逆转的，甚至埋下了以后肝硬化、肝癌的祸根。

北京302医院2002~2013年每年接受治疗的酒精性肝病患者例数和占比。｜图：WHO

中山大学附属第三医院肝脏外科、肝移植中心张英才医生接诊过一名40多岁长期酗酒的男性，早年间被查出酒精性脂肪肝，却一直无法改掉喝酒的坏习惯，依然保持每餐半斤酒，而且还是烈性白酒，最后到了「饭可以不吃，酒不能不喝」的地步，直到走不了路，才意识到问题的严重性。

因为酒精长期伤害了身体，早已造成了神经损害和肝衰竭，虽然经过积极治疗，最后这位男子还是回天乏力。

不可否认，酒的存在创造了无数美妙的瞬间，美食家蔡澜先生说过：喝酒的乐趣在于微醺即可，喝到呕吐就比较低级了，微醺能让快乐的灵魂飞起来。

愿您2019年，只是喝到灵魂飞起来。

丨本文参考资料：

1.DeepTech深科技.每滴酒都是索命符！《柳叶刀》发布最权威研究：健康，滴酒不能沾，2018年8月27日.

2.梁文道：中国人依靠喝醉酒“出糗”建立感情.凤凰卫视，2011年05月25日.

3.世界卫生组织（WHO）.《2018年全球酒精与健康状况报告》，2018年9月21日.

丨本文受访专家：

中山大学附属第三医院肝脏外科、肝移植中心 张英才

北京医院消化内科副主任 罗庆锋

Tags：中国式,酒局,酒过,三巡,你的,得住,

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。