盘点山东各地过年必备美食

今天是腊月二十六，民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。过小年拉开了农历新年的序幕，从过小年之后人们的伙食开始丰盛起来，而从腊月二十六开始，团圆宴上的大菜要慢慢出锅了，也就是我们所说的硬菜。

以前，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较多，好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家。由于当时经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

到了现在，在一些地区，从腊月二十六这一天起就要开始置办年货了。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来。

下面小编就为你盘点一下我们山东各地过年期间的必备美食：

在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

花饽饽

在淄博过年的必备美食就是炸肉了，把肥瘦参半的猪肉切成条状，撒上盐和花椒面，将调料与肉腌制一下，在放到面糊碗里裹上面糊，刺啦，顺着锅沿儿将肉放到油锅中，开始炸肉！

说到淄博美食不得不说的就是博山的酥锅。这酥锅可是博山最特色的传统名吃，一到春节，几乎家家都要买菜买肉做酥锅，家家都做，似乎不做酥锅就感觉没有过年一样。

在鲁西南地区，无论城乡，在过年前都会用发面和枣蒸制几个大花糕，一是自己家春节期间享用；二是有出嫁女儿的，年后女儿来走娘家，回去时娘家必定给压回去一个大花糕，花糕越大闺女脸上越有光。

还有就是莱芜特产陈楼糖瓜，“二十三，糖瓜粘，灶王老爷要上天”说的就是莱芜的糖瓜，最有名的就是陈楼糖瓜。

盘点了这么多美食小吃，有没有哪一样是你最难忘的？有没有哪一样是你闻所未闻的？如果你想了解更多各地过年期间的特色美食，那就关注我们山东电视生活频道的《让梦想飞》，过年期间我们将为电视前的观众奉献一场场特别的“过年七天乐”节目，在其中一天我们将会为大家盘点各地的特色美食。

《让梦想飞》

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